歷史上的五大著名茶人
看盡人世滄桑之后，惟獨(dú)對(duì)茶的喜好未曾稍減。其實(shí)，他在感嘆宦海沉浮、人生坎坷的同時(shí)，也表露了自己一生愛(ài)茶的嗜好。
綜觀歷史與現(xiàn)實(shí)，我們?cè)诟叨仍u(píng)價(jià)歐陽(yáng)修在文學(xué)、歷史、政治等方面的杰出成就時(shí)，也不能忽略他在品茶、詩(shī)茶、興茶等方面做出的貢獻(xiàn)和努力。
蘇軾品茶追求“靜中無(wú)求，虛中不留”
在中國(guó)文壇，有“李白如酒，蘇軾如茶”之喻。李白的詩(shī)歌豪放飄逸，充滿了酒神般的浪漫、灑脫，蘇軾的詩(shī)詞豪放內(nèi)斂，體現(xiàn)了沉穩(wěn)與理性，猶如茶的淡雅清高之特性。李白仕途雖有波折，但出生在大唐盛世，身心總體愉悅。而蘇軾的為官生涯一直處在朝廷變革期，并成為新政之爭(zhēng)的犧牲品，身心疲憊，感慨良多。
正因如此，蘇軾沒(méi)有選擇像李白那樣寄情山水，而是憂國(guó)憂民，寄情茶道。他把茶比為“佳人”、“仙草”、“志向”，視茶為自己的好友。他通過(guò)品茶來(lái)體悟人生、感知玄理，并努力從中尋求心靈的解脫。這也成就了蘇軾茶香四溢的傳奇一生。正如后人所評(píng)價(jià)：“讀蘇軾詩(shī)文，染茶味清香。”
作為宋代大文豪，蘇軾一生創(chuàng)作了多篇關(guān)注現(xiàn)實(shí)、關(guān)愛(ài)民生、抒發(fā)情懷的佳作。其中，蘇軾的詠茶詩(shī)盡情表露了其超凡脫俗的曠達(dá)情懷。有研究者總結(jié)，這種曠達(dá)情懷主要體現(xiàn)在四個(gè)方面：一是追求清淡閑適的生活；二是表達(dá)以茶會(huì)友的真情；三是寄寓以茶養(yǎng)生的情趣；四是抒發(fā)失意遣愁的人生感慨。比如，《水調(diào)歌頭》云：“老龍團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)。兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。”該詞繪聲繪色地記詠了采茶、制茶、點(diǎn)茶、品茶全過(guò)程。又如《西江月》云：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙，苗裔來(lái)從北苑。湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍，斗取紅窗粉面。”該詞細(xì)膩傳神地描繪了茶水的形態(tài)，惟妙惟肖地表達(dá)了品茶過(guò)程的美妙感受。
蘇軾不僅以詩(shī)詞名聞天下，而且還精通茶道。他認(rèn)為，品茶的最高心境是“靜中無(wú)求，虛中不留。”他在品茶中講究心境和虛靜，寫(xiě)出豪放柔美的詩(shī)詞，比如“人有悲歡離合，月由陰晴圓缺，此事古難全。但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟。”，在天宇之間發(fā)出了自己的呼喊，讓心靈隨著感悟進(jìn)入了無(wú)限的時(shí)空之中。
蘇軾品茶，對(duì)茶友和茶具有較高的要求和品位，正如在《揚(yáng)州石塔試茶》中寫(xiě)道“坐客皆可人，鼎器手自潔。”他對(duì)茶的養(yǎng)生作用也十分注重，正如在《物類相感志》中寫(xiě)道：“吃茶多腹脹，以醋解之。”此外，他還用陳茶驅(qū)蚊蟲(chóng)。每當(dāng)夏季，他都會(huì)把陳茶點(diǎn)燃，然后吹滅，以茶煙驅(qū)蚊蟲(chóng)。蘇軾對(duì)煮水的器具和茶具也有深入的研究。他謫居宜興蜀山講學(xué)時(shí)，提出“飲茶三絕”之說(shuō)，即茶美、水美、壺美，惟宜興兼?zhèn)淙�。他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，泡茶最好用石燒水
