茶學(xué)教學(xué)的發(fā)展|中國的茶業(yè)教育
在古代，我國茶業(yè)知識和技術(shù)的傳播，在很大程度上依賴于父傳子、師教徒的狹隘、封閉式的方法。只是到了近代，茶業(yè)教育才有了“洋學(xué)堂”，接受教育的人逐漸多了起來。隨著社會的發(fā)展，特別是本世紀(jì)50年代以來，我國的茶業(yè)教育更有了新的發(fā)展。
1.近代茶學(xué)教學(xué)的誕生
20世紀(jì)初，為振興華茶，茶界中不少有識之士，呼吁要培養(yǎng)我國的茶葉專業(yè)人才。
1909年湖北省成立茶業(yè)講習(xí)所，所址在羊樓洞茶業(yè)示范場。1910年四川省鹽茶道尹在灌縣創(chuàng)辦通省茶業(yè)講習(xí)所，后遷成都，并改名為四川省立高等茶葉學(xué)校，學(xué)制3年，共畢業(yè)18個班，造就了一批人才。該校于1935年停辦。1916年湖南省建設(shè)廳在長沙岳麓山開設(shè)湖南茶業(yè)講習(xí)所，1920年因岳麓山非產(chǎn)茶中心，且茶園面積甚小，制茶設(shè)備闕如，于是遷往安化小淹，旋又遷至黃沙街，并改稱茶業(yè)學(xué)校。1918年安徽省在屯溪建立茶務(wù)講習(xí)所，學(xué)制2年，專業(yè)課設(shè)置有茶樹栽培、制茶法、茶業(yè)經(jīng)營等。1923年云南省設(shè)立了茶務(wù)講習(xí)所。
在20世紀(jì)30年代至40年代，農(nóng)商部門從茶葉生產(chǎn)需要出發(fā)，也舉辦過一些訓(xùn)練班或講習(xí)所。1935年全國經(jīng)濟(jì)委員會農(nóng)業(yè)處在安徽祁門開設(shè)訓(xùn)練班，招收初中學(xué)生，畢業(yè)后派去指導(dǎo)茶農(nóng)合作事業(yè)。1936年上海商品檢驗(yàn)局產(chǎn)地檢驗(yàn)處舉辦茶業(yè)訓(xùn)練班，招收高中學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)。
同年，福建省政府在福安設(shè)立初級茶業(yè)職業(yè)學(xué)校，在1937年擴(kuò)招了高中文化程度的一個班，1938年該校并入省立高級農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校。1938年貿(mào)易委員會富華公司在香港開設(shè)茶業(yè)訓(xùn)練班，招收高中程度人員進(jìn)行短期訓(xùn)練，翌年被派往東南各茶區(qū)，協(xié)助茶葉統(tǒng)購、統(tǒng)銷。在此期間，浙江、湖南、安徽都開設(shè)了茶葉技術(shù)培訓(xùn)班。這些訓(xùn)練班開設(shè)的課程有茶樹栽培、茶葉制造、茶樹病蟲害、茶業(yè)經(jīng)濟(jì)等，并去試驗(yàn)場、實(shí)驗(yàn)廠實(shí)習(xí)和到茶區(qū)調(diào)查，培養(yǎng)了一批茶業(yè)人才。學(xué)員畢業(yè)后，大部分從事茶葉生產(chǎn)、教育和科研工作。1940年中國茶葉公司又設(shè)高中級業(yè)務(wù)人員技術(shù)訓(xùn)練班，由此為契機(jī)，與上海復(fù)旦大學(xué)商議，成立了中國第一個大學(xué)茶業(yè)系科。
復(fù)旦大學(xué)設(shè)立茶葉系、茶葉專修科，是中國茶業(yè)教育史上的一件大事，對發(fā)展中國茶業(yè)高等教育、培養(yǎng)、造就、積蓄人才和振興中國茶業(yè)，都有著很大、很深遠(yuǎn)的影響。
值得一提的是，廣東中山大學(xué)在早年也成立過茶蔗部。中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院原由廣東農(nóng)林試驗(yàn)場及農(nóng)林講習(xí)所演進(jìn)為廣東農(nóng)業(yè)專門學(xué)校，再由農(nóng)專歸并為廣東大學(xué)，成為廣東大學(xué)農(nóng)科。1926年改為中山大學(xué)農(nóng)科，1931年改稱中大農(nóng)學(xué)院。1936年全部遷進(jìn)石牌。鑒于茶蔗在南中國農(nóng)業(yè)中具有重要意義，所以成立茶蔗部，設(shè)有茶蔗研究所及茶作蔗作兩學(xué)科，目的一是積極從事試驗(yàn)研究，以發(fā)展廣東茶蔗生產(chǎn)；二是培育人才，訓(xùn)練干部，發(fā)展茶蔗事業(yè)。
另外，在復(fù)旦大學(xué)設(shè)置茶科前后，中央大學(xué)、浙
