淺談安溪鐵觀音茶文化|安溪茶文化
安溪茶農(nóng)，不僅培育出了馳名中外的名茶安溪鐵觀音，積累了一整套完整的種茶、制茶、審評(píng)、品飲的獨(dú)特技藝，而且形成了獨(dú)特的民風(fēng)茶俗，創(chuàng)造了古老、絢麗的安溪茶文化。它兼?zhèn)淞颂旌�、地和、人和。集歷史、宗教、民俗、禮儀、園藝為一堂；融詩(shī)聯(lián)、書畫、音樂、舞蹈、戲劇于一體；薈萃百家精華，極具地方特色，被譽(yù)為“中國(guó)茶文化的精品”，是中華茶文化和閩茶文化一朵亮麗的奇葩。
二、鐵觀音茶文化體現(xiàn)在發(fā)揮商品的比較優(yōu)勢(shì)
安溪鐵觀音茶，內(nèi)涵精深，茶質(zhì)獨(dú)特，歷史悠久，馳名中外。尤其是茶質(zhì)獨(dú)特，體現(xiàn)在既有顯著的保健功能，而且口感特好，那種香中有味，味中有香的“觀音韻”真可謂“和諧健康茗”。古今中外對(duì)安溪鐵觀音的保健功能已有很多論述，根據(jù)近年科學(xué)實(shí)驗(yàn)：鐵觀音茶中主要的生物活性成分茶多酚和茶色素對(duì)人體健康具有重要作用，尤其是對(duì)癌癥和心血管病的預(yù)防作用更為明顯。由于草酸在味蕾上會(huì)留有粗糙的滋味，通過這點(diǎn)可以在味覺體驗(yàn)上比較不同的茶種。
據(jù)研究，紅茶、綠茶都有較高的草酸含量（44mg―90mg/kg），而烏龍茶的草酸含量卻只有（5mg/kg―47mg/kg），其中安溪鐵觀音在這個(gè)數(shù)值上僅為（5mg/kg―30mg/kg），比較后明顯看出鐵觀音中草酸含量最少。這一事實(shí)本身可能還是飲用安溪鐵觀音等烏龍茶后口感特好的原因所在。因此許多學(xué)者認(rèn)為安溪鐵觀音等烏龍名茶是湯色最美麗，最芳香可口，最健康的主流茶種。
從茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)理念來說，茶質(zhì)優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，文化優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)業(yè)的支柱，在當(dāng)前處于知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶文化是茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的推進(jìn)器�？芍^：“質(zhì)量決定成敗，文化主導(dǎo)未來”。
三、弘揚(yáng)鐵觀音茶文化應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)、開拓創(chuàng)新
鐵觀音茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的作用是依靠高科技和信息來創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富。社會(huì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo)，現(xiàn)代化社會(huì)需要與之相適應(yīng)的精神文明，需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源。鐵觀音茶文化所具有的歷史性、時(shí)代性的文化因素及合理因素，在當(dāng)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。
鐵觀音茶文化是高雅的文化，社會(huì)名流和知名人士樂意參加。鐵觀音茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化復(fù)蓋全民，，雅俗共賞，影響整個(gè)社會(huì)。茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的作用主要有五個(gè)方面：
一是鐵觀音茶文化以德為中心，重視人的群體價(jià)值，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，重視修生養(yǎng)德，提高人的文化素質(zhì)，促進(jìn)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的和諧發(fā)展；
二是鐵觀音茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，緊張的工作、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人
