一座茶館的文化況味|惠州紫苑茶館
，當(dāng)然是為了賺錢，但是做茶館純粹從生意角度去考慮是做不長久的。為了讓自己的茶館走得更遠(yuǎn)，陳悅成走上了文化推廣的道路。而在深圳打拼多年，他擁有很多文化資源。
“一座城市，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展到一定程度，就更需要文化作為持續(xù)動(dòng)力來支撐。作為一個(gè)惠州人，我理應(yīng)為惠州的文化事業(yè)做一點(diǎn)事�！标悙偝烧J(rèn)為，茶是一種物質(zhì)，也是一種文化，而且是中國的傳統(tǒng)文化。而他希望將他的茶館做成一個(gè)載體，是一個(gè)將中國的茶文化和傳統(tǒng)文化結(jié)合起來，繼而推廣的平臺(tái)和載體。
“茶，是柴米油鹽醬醋茶的茶，是物質(zhì)的。也是琴棋書畫詩香茶的茶，是精神的�！睂�(duì)紫苑，對(duì)茶館，陳悅成是這樣定位的——— 把中國文化精神物化，轉(zhuǎn)化成一個(gè)看得見、聽得著、聞得到、吃得了的風(fēng)雅生活形態(tài)。通過這種物化的分享和體驗(yàn)，領(lǐng)悟中國文化的精神。而惠州西湖紅棉水榭紫苑，著重推廣的就是惠州文化。
一種雅生活的養(yǎng)成記
“文化是養(yǎng)出來的，只是需要時(shí)間”
惠州是一座有著深厚歷史文化積淀的城市，有著極好的人文環(huán)境和自然環(huán)境。在這樣的城市里生活，人們本身就會(huì)有一種安全感。而在這種安全感下，文化環(huán)境和市民文化素質(zhì)的提升是必然的。
“老陳啊，你這個(gè)茶館太理想了，太陽春白雪了�！薄安怀霭肽暌欢〞�(huì)垮�！�2001年，紫苑茶館開張后，陳悅成及他的茶館并不被人看好。事實(shí)上，剛開始，他的境地確實(shí)并不好。
“西湖是惠州的一張名片，紫苑所在的這個(gè)位置，注定成為文化人看惠州的一個(gè)窗口。”陳悅成如是想，也努力這么做。為了讓茶館顯得更有傳統(tǒng)韻味，陳悅成對(duì)紅棉水榭上原來的老房子進(jìn)行了裝修改造。他特地四處購來古舊材料，舊的門板裝上了大門，古樸的木雕放在了墻角，一桌一椅乃至茶譜皆精心雕琢……
不僅如此，陳悅成的團(tuán)隊(duì)還給紫苑每年制定了一個(gè)文化計(jì)劃。計(jì)劃圍繞雅生活的茶禮、曲樂、書畫、飲食、養(yǎng)生、香華來實(shí)施，通過藝術(shù)展覽、文化講座與培訓(xùn)及各種雅集等形式來展現(xiàn)，培養(yǎng)人們風(fēng)雅的生活習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)從物質(zhì)到精神的轉(zhuǎn)換。
然而，數(shù)百萬元的投入和精心設(shè)置的課程并沒有起到良好的效果�！拔覀冮_設(shè)的第一個(gè)培訓(xùn)課程是國學(xué)班，全免費(fèi)�！标悙偝汕宄浀茫谝黄诠媾嘤�(xùn)班招到了十多名學(xué)生，由他在惠州當(dāng)?shù)仄刚?qǐng)了兩名老師每周來上課，普及國學(xué)知識(shí)。然而，這一公益培訓(xùn)班僅僅堅(jiān)持了半年便無聲無息了。對(duì)于原因，他解釋說“要請(qǐng)優(yōu)秀的老師很難”。在經(jīng)營上，陳悅成也一再受挫，從2001年到2006年，紫苑一直處于虧損狀態(tài)。
“其實(shí)，這樣的狀況我是有心理準(zhǔn)備的�！标悙偝墒冀K認(rèn)為，文化是“玩出來”的，而這句話的重點(diǎn)就是“玩”，“把玩”�；葜菔且蛔兄詈駳v史文化積淀的城市，有著極好的人文環(huán)境和自然環(huán)境。相比深圳、廣州等周邊城市，惠州的生活成本不高，在這樣的城市里生活，人們本身就會(huì)有一種安全感。而在這種安全感下，文化環(huán)境和市民文化素質(zhì)的提升是必然的。
“文化是養(yǎng)出來的，只是需要一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間�！泵鎸�(duì)困境和質(zhì)疑，陳悅成總是用一個(gè)故事作為回答。那是他某年的臺(tái)灣之行，陳悅成住進(jìn)了臺(tái)灣一家不知名酒店。一天早晨，陳悅成下去用早餐的時(shí)候，不想早餐時(shí)間已經(jīng)結(jié)束，服務(wù)員正在清掃餐廳。他正要離開時(shí)，一名女服務(wù)員走上前來跟他說：“先生，對(duì)不起，我們的早餐時(shí)間已經(jīng)結(jié)束，但請(qǐng)給我一點(diǎn)時(shí)間�！辈灰粫�(huì)兒，一份美味的早餐擺在他的面前，這讓他十分感動(dòng)。
“如果在其他地方碰到同樣的情況，也許得到的會(huì)是一句‘對(duì)不起，我們的早餐時(shí)間已經(jīng)結(jié)束了。’”陳悅成說，“‘對(duì)不起，請(qǐng)給我點(diǎn)時(shí)間’是很平常的一句話，但要讓這么一句話，成為民眾的生活習(xí)慣，臺(tái)灣花了很多年。那么在惠州，讓傳統(tǒng)文化外化成市民的一種生活習(xí)慣，要的也應(yīng)該是時(shí)間。于是我堅(jiān)持下來，將我在深圳的文化資源慢慢帶到惠州。”
一間茶館的“文藝復(fù)興”
當(dāng)年門前冷落如今游人紛至沓來
如今，紫苑不僅僅是一個(gè)茶館，它還成為很多人認(rèn)識(shí)了解傳統(tǒng)文化的一個(gè)窗口，更是反映惠州文化藝術(shù)發(fā)展的一面鏡子
“原來姹紫嫣紅開遍，似這般都付與斷井頹垣。良辰美景奈何天，賞心樂事誰家院！”盈盈一水間，演員吟唱著，乘舟逐波而來……
這是紫苑茶館在2006年10月舉行的中秋賞月會(huì)，由上海昆曲劇院傾情奉獻(xiàn)昆曲名篇《牡丹亭》�！袄デ瓿匚琛�，演員舟上表演，不用麥克風(fēng)、揚(yáng)聲器；觀眾岸上賞戲，一如古時(shí)戲園。
如今在紫苑茶館，這樣的文化場景也經(jīng)�？梢�。三五好友，或抱一張古琴，撫琴品茗坐一下午；或攜一本好書，靜坐木棉下，靜靜品讀……
慢一點(diǎn)，優(yōu)雅些，坐下來……從門前冷落到游人紛至沓來，從紫苑組織活動(dòng)到市民自愿發(fā)起活動(dòng)，這座茶館的“文藝復(fù)興”，因?yàn)殛悙偝傻膱?jiān)持，成功了。如今，紫苑不僅僅是一間茶館，它還成為很多人認(rèn)識(shí)了解傳統(tǒng)文化的一個(gè)窗口，更是反映惠州文化藝術(shù)發(fā)展的一面鏡子。
對(duì)于惠州文化環(huán)境的變化，紫苑的 “總管”胡浩愚有十分深切的體會(huì)。
從2002年開始，陳悅成每年冬天都會(huì)從四川的山區(qū)空運(yùn)一些臘梅到惠州紫苑，并贈(zèng)送給好友、客戶。而從2005年開始，這項(xiàng)任務(wù)便落在了胡浩愚的頭上。
“一開始我是拒絕的�！焙朴薷嬖V記者，這些帶著幽香的臘梅并不好送。有些人覺得不過幾枝臘梅，特地去紫苑跑一趟，太麻煩；有些人則因?yàn)槊芬敉懊埂保X得不吉利而拒收……總之，這個(gè)任務(wù)曾讓胡浩愚頭疼了好幾年。
而隨著時(shí)間的推移，惠州文化氛圍和市民素質(zhì)不斷提升，近年來，每年冬天的臘梅成了搶手貨。胡浩愚告訴記者，只要天一冷，他便會(huì)收到“天冷了，梅何不至？”之類的短信。
每每看到這些短信，胡浩愚都會(huì)十分感慨�！澳敲炊嗄陥�(jiān)持做一件事，你便會(huì)在這些細(xì)節(jié)處直觀地看到惠州文化的改變�！�
紫苑的名人軼事
喜歡來紫苑的，不僅有普通市民，也有來自全國各地的文化名人，甚至國際名人。他們或來此寫生，或在此辦沙龍，或……只是發(fā)呆。紫苑一方面凸顯出鮮明的惠州特色，另一方面也產(chǎn)生了感召力。
兩只牛仔雞 留住余秋雨
中國著名文化學(xué)者余秋雨是紫苑的�？汀�
在紅棉水榭，余秋雨曾對(duì)著幾棵臥地而生、彎曲向上的百年綠榕說：“這就是惠州人，閑散中充滿活力�！倍吹交葜菰绮偷昀习鍟r(shí)刻緊握收來的錢幣的樣子，余秋雨覺得頗有意思，認(rèn)為惠州人還有務(wù)實(shí)的一面。
在紫苑的外墻上有一塊石雕，上面是余秋雨寫的一段文言文：紫苑茶館乃南國鬧市清凈之地。何以清凈？一曰百式茶香也；二曰素妝茶道也；三曰捲簾古窻也；四曰懸壁書畫也；五曰滿室雅士也。此五者之后，更有館主惠州陳悅成，微笑而立，執(zhí)掌門庭。陳先生年未老而品老，體欠雅而氣雅，廣交天下勝客，歸于一縷清韻，實(shí)為當(dāng)今之罕事也。余自筑居南國，常與妻設(shè)座紫苑閑享永日。陳先生執(zhí)壺要挾，命作短文。余不敵茶香，連飲3杯而草書于右，以博茶友一哂。
寥寥數(shù)語，盡顯紫苑神韻。這篇文章的背后，還有一個(gè)有趣的故事。前些年，余秋雨到深圳，聽聞惠州橋東有牛仔雞這道美食，讓人從惠州買了兩份到深圳，大快朵頤。2006年6月，余秋雨到惠州紫苑喝茶。陳悅成欲留其過夜，余秋雨稱，如果請(qǐng)他吃牛仔雞他就留宿惠州。陳悅成立即讓人打包奉上兩只牛仔雞。當(dāng)晚，余秋雨吃著牛仔雞，酒興之余還在酒瓶上題字留念。第二天深夜，陳悅成接到了余秋雨的電話，說寫了一篇有關(guān)他的得意之作欲與其分享，便是印在紫苑外墻上的短文。
兩只牛仔雞，留下余秋雨，一時(shí)傳為佳話。
山水釀惠州 醉了王魯湘
“認(rèn)識(shí)惠州，是因?yàn)樽显贰Ｗ显吩诨葜菖e辦的活動(dòng)，我每次必來�！兵P凰衛(wèi)視主持人、著名文化學(xué)者王魯湘曾在《山水釀惠州》一書中提過他和惠州結(jié)緣的經(jīng)歷。2007年，紫苑茶館舉辦了“戴月傳情”雅集，兩岸三地文人雅士與惠州當(dāng)?shù)刭t達(dá)匯聚一堂，雅玩賞月。情動(dòng)之下，王魯湘寫下了一副對(duì)聯(lián)“北山南海東江西湖，綠榕棕櫚紅棉紫苑”。
寫下此聯(lián)之后，他多次到惠州，對(duì)惠州有了更深的了解。2012年重讀此聯(lián)，王魯湘又上下分別補(bǔ)上了四個(gè)字，成為：“北山南海東江西湖，平分日月；綠榕棕櫚紅棉紫苑，不辨春秋”。
“在惠州發(fā)呆和別的地方發(fā)呆是不一樣的，我每次來到惠州，坐在紅棉水榭紫苑茶館發(fā)呆時(shí)，自自然然感覺到蘇東坡的靈魂正在某處看著我……”王魯湘認(rèn)為，惠州是一個(gè)讓人坐下來慢慢欣賞、細(xì)細(xì)品讀的地方。這不僅僅是因?yàn)?600多年前葛洪舉家遷入羅浮山，你要探個(gè)究竟；或者可以找出蘇東坡要留下做惠州人的理由……惠州有了羅浮山作為后援，顯得平和；有了大亞灣那廣闊的南海作為前鋒，顯得自信，有了先賢們留下的悠閑自得的生活態(tài)度和瀟灑風(fēng)雅的生活方式，顯得從容�！斑@里的人有了這樣一種生活態(tài)度，做出來的菜自然別有一番風(fēng)味，所以惠州有許多值得留下品味的理由�！�
“每次來到惠州，坐在西湖邊紫苑喝茶，在東江邊漫步，到羅浮山、象頭山、南昆山，沿著東江走至觀音閣和河源，美麗的山水景色總是讓人陶醉�；葜莸奈幕�、飲食都是山水釀出來的。經(jīng)過老百姓千百年的釀造，做出一桌桌可口飯菜，別有一番風(fēng)味。”王魯湘表示，他走遍中國的山山水水，沒有一個(gè)地方能像惠州那樣，讓他動(dòng)了卜居終老的念想。于是，他在博羅買了房子，打算退休后在博羅居住，做一名羅浮山人。“惠州的美味佳肴豐富、可口，歷史文化以及精神值得大家品味，這使得惠州永遠(yuǎn)有家的感覺�！�
牙膏能作畫 樂了克拉尼
國際著名設(shè)計(jì)師克拉尼曾在紫苑茶館度過了他的75歲生日。
2007年5月20日，克拉尼一行在深圳參加一個(gè)設(shè)計(jì)大賽后，陳悅成邀請(qǐng)其來到惠州紫苑，并為他舉辦了生日雅集。
生日雅集上，古琴伴奏，美景醉人�？死崾珠_心，即興執(zhí)起毛筆，畫了一幅惠州西湖夜景圖。由于當(dāng)時(shí)只有墨水并無顏料，克拉尼順手抄起洗手間的牙膏畫了幾盞路燈。
“惠州很美麗，人文歷史也很深厚，我在惠州西湖度過了一個(gè)優(yōu)美的夜晚�！笨死嵴f。
本組文字 統(tǒng)籌 本報(bào)記者龔 妍
一座茶館的文化況味
惠州紫苑茶館
