閑話武夷巖茶品啜藝術(shù)|巖茶文化
園中一枝極富特色的奇葩，它隨著武夷山對外交流活動的日益頻繁，其如詩般的表演已傾倒了無數(shù)海內(nèi)外觀眾。
“武夷茶藝”源于古代而出于現(xiàn)代。其表演特色是：借鑒古代“功夫茶”的品飲藝術(shù)，大膽創(chuàng)新，即保留古風(fēng)，又揉進(jìn)現(xiàn)代意識，即使賓客學(xué)到飲茶技術(shù)，又給人以一定美的享受。
武夷茶藝表演程序有：焚香靜氣、葉嘉酬賓、孟臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、三龍護(hù)鼎、喜聞幽香、鑒賞三色、初品奇茗、再斟蘭芷、領(lǐng)略巖韻、盡杯謝茶。
表演型武夷茶藝的前二道程序，旨在創(chuàng)造一個和靜的環(huán)境。隨著悠然而來《春江花月夜》的古箏聲，身著淺色旗袍、清雅樸素、端莊大方的茶藝小姐，手捧著嘉茗緩緩出場，婷然而立案前及兩旁，茶姐虔誠焚香，肅然而拜(敬“茶圣”)，接著請賓客鑒賞嘉茗。
接下來的七道是泡茶的技巧。
武夷茶藝表演順應(yīng)人們求知、求美、求樂的要求，將泡茶形象化、藝術(shù)化地表現(xiàn)出來，給人以美感。訓(xùn)練有序的茶藝小姐以準(zhǔn)確規(guī)范的程序進(jìn)行：溫壺、置茶、沖水、燙杯；沖泡時，壺嘴由低而高，三上三下，瀉出水柱像銀珠成鏈，使茶葉翻滾受熱均勻，此法名曰“懸壺高沖”也叫“鳳凰三點(diǎn)頭”。茶藝小姐的手勢輕柔利落，給人以美感。
再接下去的三道，則是斟杯之巧。茶藝表演中引用韓信元帥、關(guān)公將軍、三龍護(hù)鼎的典故，也是一種巧妙的比喻。前二道的目的是使茶湯在杯中濃淡一致。后一道是杯的端法即穩(wěn)當(dāng)又雅觀。
從十三道開始，是品茗之妙趣。武夷巖茶色、香、味俱佳，所以品飲時，必須先聞其香，再觀其色，后嘗其味。品飲時，宜拋棄雜念，細(xì)啜慢咽，悠悠回味。
初嘗一杯，似有苦味，稍后則喉底生津、齒頰留香，甘活之味無窮。三杯飲過，方可品出“巖骨花香”天然真味。用心專注者，還可領(lǐng)略到飄然若仙之感。真有如范仲淹詩云：“不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛�！贝说纫饩沉钊诵臅缟疋�，平矜釋燥，擺脫煩惱。“美感盡在品茗中，雅趣亦從盞中出”，實(shí)乃品茗之妙趣。
最后一道謝山人栽制佳茗的恩典。
總之，茶藝美，美在一種濃濃的藝術(shù)氛圍，它使人對茶的享受由生理延伸到心理，以美求真，樂趣無窮。
巖茶文化 武夷巖茶
