茶路風(fēng)云|《走遍中國——武夷山茶文化》解說詞
《走遍中國 ——武夷山茶文化》茶路風(fēng)云
1662年的英國皇宮，一場規(guī)模盛大的婚禮正在舉行。葡萄牙公主凱瑟琳將要嫁給英國國王查理二世。在婚禮的宴會上，賓客們驚奇地得知，凱瑟琳頻頻舉起的高腳杯中并不是葡萄酒，而是一種從未聽說過的，來自古老中國的神秘飲料，叫做紅茶。
這位酷愛中國紅茶的凱瑟琳,因此多了一個“紅茶皇后”的美稱。在隨后的幾百年間，凱瑟琳的畫像經(jīng)常出現(xiàn)在英國各類紅茶的包裝盒上。由于她的緣故，紅茶首次在英國宮廷中亮相。不過，英國人并不知道，這種遠道而來的紅茶在中國的誕生有著一段不同尋常的傳奇經(jīng)歷。
在武夷山的桐木村，長久以來流傳著一個古老的傳說。明朝末年，武夷山已經(jīng)開始生產(chǎn)半發(fā)酵的烏龍茶，但是由于桐木村海拔比較高，夜晚氣溫低，發(fā)酵非常困難。
有一天，一只來自北方的軍隊路過桐木村的茶廠時，便駐扎了下來。由于正值采茶時節(jié)，茶廠鋪滿了綠色的茶青。大面積的茶青被壓在士兵的身體之下，經(jīng)過幾天的反復(fù)踐踏，錯過了半發(fā)酵的制茶時機，反而得以完全發(fā)酵。
當軍隊離開之后，心急如焚的茶農(nóng)立刻把這些茶葉收集起來，為了減少損失，盡快把茶賣出去，他們試著用柴火把茶烘干。
吳錫端（中國茶葉流通協(xié)會秘書長）：“他們用了一個未干的松枝，來進行烘茶，這個未干的松枝在燃燒的過程中，就會有松煙，這個松煙充滿了滿屋，沒想到這個松煙被茶葉吸收了以后，產(chǎn)生了一個獨特的味道，獨特的香氣。”
當年，這批茶被當作是制作失敗的次等茶，運到遠處的茶市上以很低的價錢賣掉。讓人意想不到的是，第二年，許多人出三倍的價錢專門訂購這種茶。于是，當?shù)厝吮銓㈠e就錯，按照全發(fā)酵的方法制作出了一種前所未有的茶，起名叫“正山小種”。
武夷山桐木村的茶工絕對不會想到，在他們手中誕生的“正山小種”，開辟了茶葉史上一個全新的類別。在隨后幾百年中，“正山小種”成為風(fēng)靡全世界的所有紅茶的祖先。
吳雅真（福建省茶文化研究會副會長）：“它有一個很特別的，就是帶一點桂圓香，而且有一點淡淡的那個煙的味道，因為它是用松木去熏的，所以它很有特色。另外呢，我覺得正山小種紅茶就紅茶而言呢，它的顏色也很美，有一點像瑪瑙的顏色。”
雖然紅茶的誕生充滿著偶然性，不過在當時的世界，卻可以說生逢其時。十七世紀初,歐洲國家正在積極投身于航海大發(fā)現(xiàn)。葡萄牙,荷蘭的船隊先后到達遠東,東西方海外貿(mào)易就在那時開始興起。絲綢，瓷器和各種茶葉成為最讓這些西方的探路者癡迷的物品。據(jù)史料記載，康熙五年，荷蘭東印度公司首次把少量的“正山小種”紅茶帶回了歐洲。
鄒
