如何品鑒鐵觀音
茶文化在中國(guó)有幾千年的歷史，如何識(shí)茶、買茶，都蘊(yùn)藏著深厚的學(xué)問(wèn)。
在中國(guó)極品鐵觀音的故鄉(xiāng)——福建安溪縣流傳著這樣一句話：“誰(shuí)能識(shí)得觀音韻，才是品茶人”。鐵觀音在眾多茶種中的地位可見(jiàn)一斑。然而，目前市場(chǎng)上的鐵觀音品種繁多，品質(zhì)也是參差不齊，作為消費(fèi)者怎樣才能買到最好的茶葉，并且最大程度地品到鐵觀音的獨(dú)特韻味呢？
鑒別：須記“香甘濃爽”
正宗的安溪鐵觀音有一套很完善的制作工藝，需要十套工序緊緊相扣，每個(gè)環(huán)節(jié)都要細(xì)致入微。比如茶葉開(kāi)采的時(shí)間就要精心選擇，一般要在好天氣的中午12點(diǎn)到1點(diǎn)。此外，茶葉的烤火也十分有講究，要觀察茶是不是適合烤，烤的時(shí)間合不合適等等�！翱净鹉馨�茶激活，提高茶葉的酶活量，水是金黃的，入口很順，把火和香氣融匯在一起，產(chǎn)生新的暢香又感覺(jué)很好�！�
總之，經(jīng)過(guò)這些復(fù)雜的工藝后，鐵觀音喝起來(lái)才會(huì)清爽，沒(méi)有異味，讓人流連忘返。
在鑒別時(shí)，可以憑“香甘濃爽”這四字要訣：
香，是指真正的鐵觀音有幽幽的蘭花香，還有自然的茶葉原香；
甘則是指微甜，絕對(duì)沒(méi)有酸味；
濃是指茶葉的回味悠遠(yuǎn)；
爽則是指喝完以后水是滑的，沒(méi)有滯留感。
如果符合這四個(gè)特點(diǎn)，那這就一定是壺正宗的鐵觀音。 
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如何品鑒鐵觀音
