聞香識(shí)茶英式茶文化|英國(guó)茶文化

因此選用的紅茶類型多為有助消化的奶茶。 
　　餐點(diǎn)內(nèi)容：可加入牛奶調(diào)味的紅茶；豬排、火腿、熏肉、香腸、雞蛋、烤蘑菇、烤布丁、烤面包片等傳統(tǒng)英國(guó)早餐。 
　　常見紅茶類型：英式早餐茶；阿薩姆紅茶 
　　上午茶（Morning Tea） 
　　喝茶時(shí)間：上午十一點(diǎn)左右 
　　簡(jiǎn)介：介于早餐和午餐之間的非正式的喝茶時(shí)間，大約只有10～15分鐘，也被稱為“工休茶”。它有點(diǎn)類似下午茶，主要目的是讓工作了一段時(shí)間的人通過喝茶和吃點(diǎn)心來稍事休息。 
　　餐點(diǎn)內(nèi)容：紅茶；餅干 
　　常見紅茶類型：英式早餐茶；阿薩姆紅茶 
　　午餐茶（Lunch With Tea） 
　　喝茶時(shí)間：吃午飯時(shí) 
　　簡(jiǎn)介：和午餐一起進(jìn)行的喝茶時(shí)間。因?yàn)樯狭魃鐣?huì)人士和貴族的早餐都很豐富，午餐的份量都較少，因此選用的紅茶類型多為比較重視牛奶與紅茶的調(diào)配比例的紅茶。 
　　餐點(diǎn)內(nèi)容：紅茶；三明治 
　　常見紅茶類型：大吉嶺紅茶；愛爾蘭早餐茶 
　　午后茶（Middy Tea） 
　　喝茶時(shí)間：下午兩點(diǎn)至三點(diǎn)左右 
　　簡(jiǎn)介：午飯后的喝茶時(shí)間。由于是工作日時(shí)的下午茶，因此搭配紅茶的點(diǎn)心往往只有餅干或曲奇，因此也被稱為“三時(shí)的茶點(diǎn)”。 
　　餐點(diǎn)內(nèi)容：紅茶；餅干；曲奇 
　　常見紅茶類型：大吉嶺紅茶；格雷伯爵茶 
　　下午茶（Afternoon Tea） 
　　喝茶時(shí)間：下午四點(diǎn)鐘 
　　簡(jiǎn)介：貴族們的下午茶時(shí)間，一般于周末的三點(diǎn)至四點(diǎn)時(shí)舉行。因?yàn)楹?a href='http://correa.cn/'>茶時(shí)配餐的點(diǎn)心大多都放在小茶幾上，因此也被稱為“低茶”。若是高貴的正式茶聚，則被稱為“茶宴”。 
　　由于是上流社會(huì)重要的社交活動(dòng)之一，所以負(fù)責(zé)招待的主人家一般都會(huì)用家中最好的女仆和最大的宴客廳（或大花園）來招待客人，有時(shí)現(xiàn)場(chǎng)甚至還請(qǐng)有專門負(fù)責(zé)演奏古典音樂的樂手。 
　　下午茶會(huì)時(shí)使用的茶具通常極為精美。在泡茶之前，女主人還會(huì)把放有各種從東方進(jìn)口的名貴茶葉的精致盒子拿給客人挑選。此外，上面漂浮著玫瑰花瓣的精致洗手碗也是必不可少的器物。 
　　正式的下午茶點(diǎn)心一般被壘成按照“由淡到重，由咸到甜”的順序由下至上擺放的“三層架”的形式：第一層放置比較容易飽腹的各種口味的茶會(huì)三明治，第二層是英式松餅（必需趁熱吃才能吃出其松軟的口感及香味的英國(guó)傳統(tǒng)點(diǎn)心），第三層則是份量較少的小蛋糕和水果塔，因此正確的拿取順序也是由底層至最上層。