杭州有個(gè)太極茶樓|茶館文化
，剛健時(shí)如金剛搗杵，柔軟處棉似無骨。
那滾燙的開水順著長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴從小伙子頭上、背后、腰間、肩上像一條細(xì)細(xì)的銀線注入每一個(gè)茶碗里竟然滴水不漏，而且給每給人倒水沏茶的招式都是不一樣，看得我們簡(jiǎn)直是眼花繚亂。最后一個(gè)招式竟是一招金剛鐵板橋，整個(gè)人像一張弓似的倒彎過來，那一條銀線從整個(gè)身體上方飛過，準(zhǔn)確無誤地注入碗中，令我們感到無限的新奇，不約而同拍手喊道：“好！”
小伙子一個(gè)鯉魚打挺站了起來，藍(lán)大褂上沒有濺上一星水花。面對(duì)眾人的贊許，小伙子嘴角上掛著一絲得意，憨憨的笑著說：“我這不算最好的，我?guī)熜诌�上過中央電視臺(tái)呢！”
品著甘醇幽香的隨便茶，嘗著筍干毛豆，望著窗外夜色中河坊街熙熙攘攘的過客，大家仿佛置身于一老電影中，又仿佛融入了《清明上河圖》里。時(shí)光也仿佛停頓下來，許久，許久……
再次來到太極茶道苑，是去年的夏天。我?guī)е晃慌笥褟暮贾萁紖^(qū)特意打車跑了一個(gè)多小時(shí)的路來到河坊街，為的就是來到這家古樸的茶樓。四五年過去了，河坊街比從前更加熱鬧，擠滿了摩肩接踵的游客，但茶樓似乎沒有任何變化，依然是藍(lán)布大褂的小伙子，依然是飄著西湖藕粉的清香。只可惜，那個(gè)臨窗的位置已經(jīng)被別人占了。
“二位喝什么茶？”一句熟悉的詢問讓我頓時(shí)回到了四五年前，不由得感嘆時(shí)光飛逝。
“你推薦推薦吧�！迸赃叺呐笥颜f道。
“天這么熱，不如來壺冷迎霜。冷水泡的，不知二位喝過沒有？”小伙子大概看我們是北方人，特別關(guān)照我們。
“冷水也能泡茶？”我有些疑惑。
“當(dāng)然了。這茶是我們店的特色茶，是原始高山茶，非常別致，不妨嘗嘗�！�
須臾間，一個(gè)套精致的茶具端了上來，一把豆綠的小瓷壺，兩個(gè)小巧的茶盅。茶注入盅里，那碧綠的茶湯清澈明亮。剛品上一小口，頓覺一種從未體驗(yàn)過的冰涼甘爽從兩腮一直竄到面頰，進(jìn)而傳遍全身，整個(gè)身體也仿佛浸潤(rùn)在四溢的清香里�！把�！茶原來可以這么鮮呀！”我驚嘆。不，應(yīng)該說是驚艷！我雖不懂茶，卻也喝過許多品種，什么龍井、猴魁、碧螺春、金駿眉、鐵觀音等等，乃至雀舌般嬌嫩的開化龍頂都有幸嘗過，但冷水泡茶這還是第一次，也是第一體驗(yàn)到了茶的清冽鮮爽。
熱情的小伙子似乎看出了我們的心思，邊續(xù)水邊給我們解釋起茶與水的關(guān)系：茶的品種繁多，水的質(zhì)地有別。不同的水、不同的溫度泡出的茶會(huì)有天壤之別。有的茶適合用滾開的水沖，有的茶則需七八十度的水沏，而也有的茶用冰涼的水泡最能彰顯其獨(dú)有的晶瑩，逼出它蘊(yùn)涵的甘醇。如果用錯(cuò)了水，自然感受不到茶的最佳滋味，弄不好還會(huì)暴殄天物。
品著鮮冽的冷凝霜，聽著小伙子的一番妙語(yǔ)，我不禁想：水是茶的載體，飲茶時(shí)無限的回味與愉悅無不憑借了水來實(shí)現(xiàn)。人說真水無香，那么到底是茶之香？還是水之味？ 
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