江西綠茶歷史名茶大全|江西綠茶有哪些
除銷(xiāo)于國(guó)內(nèi)，還出口香港及東南亞地區(qū)。
十一、瑞州黃檗茶
瑞州黃檗茶產(chǎn)于江西高安縣（今高安市），1985年進(jìn)京參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。歷史上的黃檗茶在元、明兩代列為貢品�！↑S檗茶歷史悠久，根據(jù)《瑞州府志》記載，遠(yuǎn)在唐代已作貢品。宋人所著《萍州可談》中就有“江西瑞州黃檗茶，號(hào)稱(chēng)絕品”的記載。北宋文學(xué)家蘇轍貶謫筠州（瑞州）時(shí)，寫(xiě)有茶花詩(shī)二首，其一《詠前寺茶花》詩(shī)曰：
黃檗春芽大麥粗，
傾山倒谷采無(wú)余。
只疑殘枿陽(yáng)和盡，
尚有函花霰雪初。
耿耿清香崖菊淡，
依依秀色嶺梅如。
經(jīng)冬結(jié)子猶堪種，
一畝荒園試為鋤。
黃檗春芽只有大麥粒那么大，來(lái)表明采摘的黃檗茶之幼嫩、細(xì)小，采摘時(shí)傾山倒谷，幾乎把幼芽都摘光了。詩(shī)人擔(dān)心茶樹(shù)經(jīng)過(guò)如此細(xì)致幾番的采摘，它的養(yǎng)分會(huì)耗盡，元?dú)鈺?huì)大傷，沒(méi)有能力再繁育了。但想不到冬天它還能開(kāi)放出許多茶花來(lái)。
這種花清香如崖菊，秀色如嶺梅。結(jié)下茶籽，又可拿來(lái)播種，再長(zhǎng)成茶樹(shù)。從此詩(shī)可見(jiàn)，黃檗茶遠(yuǎn)在宋代，其產(chǎn)、制都已積下了豐富經(jīng)驗(yàn)。該茶在元、明兩代，均被列為貢品，年進(jìn)貢達(dá)15千克。
但自清代至民國(guó)，瑞州綠茶逐漸衰落。到了本世紀(jì)40年代，瑞州綠茶幾乎面臨絕境，年產(chǎn)總量?jī)H250千克�，F(xiàn)瑞州綠茶有了很大發(fā)展。近來(lái)又恢復(fù)和發(fā)展黃聚茶生產(chǎn)。該茶品質(zhì)特征為：外形挺秀多毫；香氣清高；湯色明凈，滋味醇厚，葉片嫩綠明亮。采用炒生鍋、炒熟鍋、攤涼、烘焙、足火等工序加工而成。
十二、周打鐵茶
周打鐵茶產(chǎn)于江西豐城榮塘鄉(xiāng)，品質(zhì)優(yōu)異，外形條索緊結(jié)，稍彎曲，色澤油潤(rùn)；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲后清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉為原料，采用殺青、清風(fēng)、揉捻、炒坯搓條、滾炒足干等工序加工而成。
周打鐵茶的名稱(chēng)有一番來(lái)歷，也十分有趣。相傳清代時(shí)，豐城榮塘鄉(xiāng)有個(gè)秀才，名叫周打鐵，因?qū)铱疾恢�，便隱居山中，與妻子耕種茶園度日。當(dāng)時(shí)正值乾隆皇帝下江南，乾隆打扮成布商微服出訪。一日，周秀才上山采茶，有兩個(gè)布商來(lái)到他家討水喝。周妻忙泡茶接待，客人喝了茶贊不絕口，興奮之余，提筆在紙上留下隱語(yǔ)，辭謝而去。
周秀才回到家時(shí)，其妻忙拿出紙來(lái)，只見(jiàn)上面寫(xiě)著：“秋后請(qǐng)送四斤上等茶到京市棉布莊�！钡戳粝滦彰�。春去夏至，夏盡
