品鑒綠茶|綠茶品飲之心得與體會(huì)
產(chǎn)量最大的茶類,被遺忘的茶類
六大茶類中,綠茶,是中國(guó)人喝得最多的茶類。比紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶和黃茶加起來還要多。奇怪的是,在茶圈子中,喝綠茶,談綠茶的人卻如此之少,甚至有絕跡之象。這是多么奇怪的現(xiàn)象。
我生在湖北,長(zhǎng)在湖北。這里是茶祖神農(nóng)、茶圣陸羽的故里。湖北,尤為中國(guó)綠茶的重要產(chǎn)區(qū)。神農(nóng)架、武當(dāng)山、三峽、恩施、大別山等地,名山大川,云滃霧渤,生態(tài)優(yōu)越,氣候適宜,均是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的好地方。
從前年春節(jié)開始,我十多次踏訪湖北省襄陽(yáng)市谷城縣五山鎮(zhèn)廣成仙谷,與連續(xù)九年鄂西北茶王季廣成老師親密接觸,詳細(xì)了解茶王級(jí)綠茶真武幽蘭的種、采、制、品,加上多年和茶道學(xué)員的交流切磋,對(duì)綠茶的看法更為不同。
綠茶,實(shí)則為當(dāng)代中國(guó)品鑒級(jí)茶品的杰出代表。
惜乎真正懂得綠茶品鑒的人不多。而懂得綠茶品鑒的人又多半閑散,不愿多談,致使中國(guó)出現(xiàn)了非常尷尬的現(xiàn)象,就是有無數(shù)的中國(guó)人喝著綠茶,但是卻喝得草率而粗糙。而懂茶之人,又不太愿意分享綠茶品飲之心得與體會(huì),為之嘆息。
魯迅說了一句,有好茶喝,會(huì)喝好茶,是一種清福。我相信他說的是綠茶?上н@位深諳茶中滋味的大文豪并未展開論述。
豐子愷也是品飲綠茶的高手。就我看到的他的幾幅雋永而疏淡的茶畫中所透露出來的氣息,茶香透過紙墨,迎面撲來。毫無疑問,他也是深懂茶味的此道中人。
去年我寫過一篇文章,簡(jiǎn)要介紹了如何泡好一杯綠茶。這篇文章在微信上的閱讀量和轉(zhuǎn)載量都非常大?梢娍释私饩G茶品飲的人群是相當(dāng)巨大的。
就在昨天,我和季廣成老師開班講述《中國(guó)最美綠茶》,學(xué)員們味蕾大開,詩(shī)興勃發(fā)。
你或溫綣如碧螺
你或針芒如玉露
你是最終沉下來的一抹綠
你吐著清明前的花香
你攜著谷雨間的果味
你是那一季吐出芽的心意
你帶著嬰兒般熟睡的面龐
等我用溫燙的水泡醒你的笑臉
我剛把你的笑呷進(jìn)唇間
你卻一霎那便回甘到我的心田
(于斯女士的當(dāng)日詩(shī)作,最后面兩句尤其妙哉生動(dòng))
中國(guó)綠茶品飲要點(diǎn),十六字講明白