復(fù)興景東茶,等待千年的輪回?
忠華的:“此次考察讓我無(wú)比震撼。”震撼之一:這是她在云南看到大茶樹(shù)最集中的地方,直徑80—100公分發(fā)現(xiàn)有不少,直徑30—40公分的比比皆是,這樣的資源在全國(guó)也是獨(dú)一無(wú)二的;震撼之二,景東有如此的資源而沒(méi)有很好的宣傳,茶農(nóng)辛辛苦苦從幾百年甚至上千年的茶樹(shù)上采摘下來(lái)的茶葉,只能賣到30—40元/公斤,實(shí)在讓她心疼。
圖為:詹英佩、包忠華、羅凱鴻一起在交流 李世華攝
據(jù)了解,詹英佩老師這次是自費(fèi)去無(wú)量山進(jìn)行艱苦的田野考察的。她將從昆明開(kāi)下來(lái)的車停在鄉(xiāng)政府,然后坐上當(dāng)?shù)卮迕竦哪ν熊嚿钊胍粋(gè)個(gè)山寨去實(shí)地勘探。經(jīng)常在一個(gè)村子一待就是一個(gè)禮拜,吃住在老百姓家,每項(xiàng)費(fèi)用都有明細(xì)表,用現(xiàn)金支付給提供食宿方便的茶農(nóng)。
包忠華和很多國(guó)內(nèi)外茶專家交流中,深感壓力重大,他用了兩年的時(shí)間挖掘了景東很多茶文化支點(diǎn),成為深度發(fā)掘銀生茶文化的基礎(chǔ)。他認(rèn)為,景東茶具有獨(dú)特的清香淡雅、回甘持久、茶味平和等特點(diǎn),相對(duì)于六大茶山、勐庫(kù)茶的茶更平和些,缺少所謂的霸氣,其實(shí)是人們對(duì)清香風(fēng)格的景東茶缺乏認(rèn)知度的原因,而被歸為不入流的茶。
他指出,“普洱 茶所謂的霸氣與柔和,只是風(fēng)格的不同,蘿卜白菜各有所愛(ài)而已。也許在普洱 茶的傳統(tǒng)銷區(qū)人們更喜歡口感重一點(diǎn)的茶,但是景東的清香型茶葉很適合華東與北方的新興市場(chǎng)的人群,更適合年輕人和女性品飲。景東茶是典型的能夠越陳越香的茶。有些地區(qū)的茶剛做出來(lái),表現(xiàn)非常好,但放上幾年后就轉(zhuǎn)為淡薄了。而景東茶正相反,剛做出來(lái)滋味稍顯淡了一點(diǎn),但是擺放幾年后一品,滋味醇厚,陳香馥郁,其變化讓人驚喜不斷。”
景東縣的“毛茶大王”之一羅凱鴻先生,多年來(lái)致力于提升景東茶的品質(zhì),掌控了景東縣許多珍稀的古茶資源,他說(shuō),“許多人說(shuō)景東茶不行,但偏偏來(lái)景東收茶的人很多,每年有上萬(wàn)噸毛茶供應(yīng)給大益、下關(guān)、普洱 茶集團(tuán)、天士力等知名品牌,這只能說(shuō)明景東茶被市場(chǎng)的偏見(jiàn)耽誤了。”
不過(guò),他承認(rèn),跟易武、勐海等普洱 茶最核心的產(chǎn)地相比,景東茶在茶園管護(hù)與加工制作上存在很多問(wèn)題。因?yàn),以前景東長(zhǎng)期作為原料基地,被人為壓低價(jià)格收茶,茶農(nóng)所得十分有限,他們不愿意在茶葉上投入過(guò)多的資金與精力,茶園管理粗放,采摘混亂,加工就利用家里的煮豬食的鍋殺青,然后胡亂揉捻一下,隨意用篾笆曬在地上,時(shí)常被雞踏狗跳的。這樣一來(lái),景東縣坐擁第一流的茶葉資源,竟然被加工不得法,衛(wèi)生條件差毀了大好前程。
鑒于此,作為景東縣有遠(yuǎn)見(jiàn)的新生代茶商,羅凱鴻早在數(shù)年前就帶領(lǐng)當(dāng)?shù)氐睦习傩盏揭孜、勐海等地取?jīng),學(xué)習(xí)先進(jìn)的制茶經(jīng)驗(yàn)與經(jīng)營(yíng)理念,然后成立小微初制所、茶農(nóng)專業(yè)合作社與天澤茶業(yè)公司,在景東縣大規(guī)模推廣全程不落地、清潔化的加工方式,并采用專用鐵鍋炒制手工茶,同時(shí)引