普洱茶的歷史地位
普洱 茶的種植歷史和原生歷史，源遠流長。思茅地區(qū)瀾滄邦崴周圍發(fā)現(xiàn)的新石器即是三千多年前的濮人文化，邦崴過渡型古茶樹即是古代濮人栽培馴化茶樹 “科學(xué)實驗”遺留下來的活化石。清道光《普洱 府志》“六茶山遺器”載，早在1700多年前的三國時期，普洱 府境內(nèi)就已種茶，而最早在歷史文獻中記載普洱 茶種植的人，是唐代咸通三年（公元862年）親自到過云南南詔地的唐史樊綽，他在其著《蠻書》卷七中說：“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。銀生城即今思茅地區(qū)的景東縣城，景東城即是唐南詔時的銀生節(jié)度所在地，銀生節(jié)度轄今思茅地區(qū)和西雙版納州。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi)，已盛產(chǎn)茶葉。明代時普洱 茶已很有名，萬歷年間的明代學(xué)者謝肇淵在其著《滇略》中，已提到“普茶”（即普洱 茶）這個名詞，該書曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。說明當時不論是當官的人還是一般百姓，都飲用普洱 茶，而制作已經(jīng)“蒸而成團”了。清人檀萃在《滇海虞衡志》中有載：“普茶名重于天下，出普洱 所屬六茶山，……入山作茶者數(shù)十萬人”。此六茶山在普洱 府屬思茅廳界內(nèi)。普洱 府思茅廳是當時茶葉貿(mào)易的集散地，普洱 茶是清代云南進貢朝廷的貢品，雍正年間以來，向皇帝進貢的普洱 茶就是由普洱 府思茅同知承辦的。清宮生活習(xí)慣，末代皇帝愛新覺羅傅儀說：“夏喝龍井，冬喝普洱 ，擁有普洱 茶是皇室地位的標志”，皇帝甚愛品飲云南細嫩芽葉制的小而圓的普洱 茶，以延年益壽。清宮妙用普洱 茶，這在養(yǎng)生之道上為后人提供了寶貴經(jīng)驗。光緒二十三年（公元1897年）以后，法國、英國先后在思茅設(shè)立海關(guān)，增加了普洱 茶的出口遠銷、普洱 茶馬古道隨之興旺，作為文物遺跡的，今還有思茅卡房高酒房茶馬古道，1.5米寬，斷續(xù)數(shù)公里；有思茅三家村外茶馬古道，有那柯里茶馬古道，斷續(xù)30公里；有普洱 茶庵塘茶馬古道，殘存12.5公里，石上馬蹄印，記錄下了當年運茶馬幫的歷史
普洱 茶屬云南大葉種茶正宗，其形狀特點是：芽長而壯，白毫特多，銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長，新梢生長期長，持嫩性好，發(fā)育旺盛，經(jīng)專家化驗，內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富。著名國際腫瘤醫(yī)學(xué)專家梁明達教授，經(jīng)過科學(xué)研究，肯定地提出：“普洱 茶——二十一世紀的抗癌保健飲料”，引起了社會和學(xué)術(shù)界的關(guān)注重視。思茅地區(qū)是普洱 茶鄉(xiāng)，經(jīng)專家研究分類，普洱 茶通常分為緊壓茶與散茶二種，傳統(tǒng)普洱 茶即經(jīng)后發(fā)酵和特殊工藝加工制成的緊壓茶，包括各種規(guī)格的普洱 沱茶、普洱 方茶、七子餅茶、拼裝散茶等。初制毛茶分春、夏、秋三個規(guī)格。普洱 茶中以春尖和谷花品種為最佳，制成青茶，滋味醇厚，后味甘長，清香可口；制成綠茶，湯清葉綠，香高味濃，味斂甘爽；制成紅茶，湯色紅艷，滋味濃強，鮮爽俱佳。普洱 茶具有解酒、清食、去油解膩，化痰、降血脂、健齒、減肥、抗癌保健功效，在國外被稱為“美容茶”、“窈窕茶”、“益壽茶”，筆者199
