普洱茶“后發(fā)酵”之謎

  ...得本府于2月初2日案，奉思茅府謝札開除原文有案外封實(shí)采辦，先盡貢典，生熟蕊芽辦有成數(shù)，方準(zhǔn)客茶下山，歷辦在案，茲當(dāng)春茶萌發(fā)之際，及應(yīng)乘時(shí)采辦，切勿遲延致干參究等因，奉此惟今本府票差前往各寨坐催外，今行札知。為此仰本山頭目及管茶人等遵照，渝到即行飭令茶民，乘時(shí)采摘貢品芽茶及天水細(xì)嫩官茶，速急收就運(yùn)倚交倉，以恁轉(zhuǎn)解思轅，事關(guān)貢典，責(zé)任非輕，該目等務(wù)須認(rèn)真札催申解，勿得延埃遲誤摘采，即期不繳，立即嚴(yán)相比追不貸懔之，切切特札。右札仰本頭目及管茶人準(zhǔn)此...

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經(jīng)典的7581普洱茶重生

  ...明茶廠質(zhì)檢科--我們也許還記得，整整二十年前，后來被視為現(xiàn)代普洱熟茶創(chuàng)制者的吳啟英也是從這個(gè)學(xué)校走出來的，也是被分配到昆明茶廠，也是從事質(zhì)檢工作--冥冥之中真有天意吧？ 　　譚梅進(jìn)廠的時(shí)候，吳啟英擔(dān)任負(fù)責(zé)生產(chǎn)技術(shù)的副廠長，兩代茶人，同出一所茶學(xué)名校，同樣從事茶葉技術(shù)和檢驗(yàn)工作，互為師徒。譚梅在吳啟英導(dǎo)的指導(dǎo)下，參與并共同完成了“7581”于上世紀(jì)80年代中期進(jìn)行的定型和改進(jìn)工作；后來，譚梅擔(dān)任了昆明茶廠質(zhì)檢科科長，具體負(fù)責(zé)生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量。在...

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易武，號級茶始源

  　　雍正年間，清政府設(shè)立普洱府專門控制茶葉生產(chǎn)，因此產(chǎn)生了云南貢茶，普洱茶也由此走向了一個(gè)輝煌的時(shí)代。當(dāng)時(shí)在云南的各大產(chǎn)茶區(qū)中，以六大茶山名震天下。據(jù)史書記載，當(dāng)時(shí)的六大茶山范圍方圓約八百里，入山作茶人士數(shù)十萬之多。 　　說到六大茶山，就不得不提到六大茶山之首的易武茶山，易武，用歷史訴說著普洱茶的韻味，以人文堆砌出普洱茶的陳香，易武，用制茶帶出茶山的風(fēng)土，以風(fēng)味記載茶山的故事。 　　易武是一個(gè)以漢人為主體的茶鎮(zhèn)，有別于西雙版納，是以小數(shù)民族為...

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普洱江湖的那些往事

  ...略有相似，從而對外行的人來說，鑒別起來有些就相當(dāng)困難。1999年臺灣商人來廠家訂貨，所有的產(chǎn)品已經(jīng)銷售一空，阮殿榮帶領(lǐng)技術(shù)人員大膽采用非常規(guī)配方，利用75年實(shí)驗(yàn)室的一個(gè)數(shù)據(jù)開創(chuàng)了7592的品種，圓滿地完成了攻關(guān)任務(wù)。幾位廠長帶領(lǐng)勐海茶人憑著悠久的歷史和傳承的精神，繼續(xù)保持著龍頭企業(yè)的地位。2000年，阮殿榮和董國艷辭職成立了現(xiàn)今在昆明的六大茶山有限公司，幾年后，董國艷單獨(dú)又成立了勐養(yǎng)國艷有限公司，各自開創(chuàng)了自己的事業(yè)。 　　還有許多出自勐海茶廠的高手正在

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各年代對普洱茶最早最全記載資料

  ...年左右，是野生型與栽培型之間的過渡類 　　1993年 　　3月15日，下關(guān)茶廠生產(chǎn)的云南沱茶在西班牙馬德里第十六屆國際食品節(jié)上第三次被評為“世界食品飲料金冠獎”。 　　4月4日～11日，由云南省茶葉學(xué)會、思茅地區(qū)茶葉學(xué)會、中華茶人聯(lián)誼會、中國茶葉學(xué)會等單位聯(lián)合召開的“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會和中國古茶樹遺產(chǎn)保護(hù)研討會”及思茅地區(qū)行署舉辦的“首屆中國普洱茶葉節(jié)”在思茅市隆重舉行。有9個(gè)國家和地區(qū)的181位專家學(xué)者出席，收到論文76篇...

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