茶葉烘焙技術(shù)的探討|茶葉烘焙

且因無(wú)法熟透，內(nèi)部的霉菌或蟲(chóng)卵無(wú)法殺減如菊花茶，過(guò)一段時(shí)間后，回潮變質(zhì)且長(zhǎng)霉生蟲(chóng)。
注：完全熟化，非高溫烘焙之熟茶，若是綠茶、清香茶仍是綠茶、清香茶
D、長(zhǎng)期以來(lái)制茶工藝者，皆以種茶、茶種、制茶為主，而毛茶制成后也只是干燥而已，就將之當(dāng)成商品來(lái)賣(mài)殊不知仍是毛茶〈或稱為原料茶〉。而內(nèi)部熟化烘焙能提升茶葉之品質(zhì)提高、經(jīng)濟(jì)效益、增加利潤(rùn)空間，卻仍未開(kāi)發(fā)。
雖然有少數(shù)人能擁有內(nèi)部熟化的烘焙技術(shù)，也因其個(gè)人的主客觀因素而不愿?jìng)魇诨蛲茝V。
在臺(tái)灣有以為茶行老板即擁有此技術(shù)，但不愿?jìng)魇�，此人我相�?dāng)尊崇他，也是在茶中為好友。
另臺(tái)灣有幾位碳焙高手，雖有公開(kāi)收徒傳授，但因碳焙的產(chǎn)量小，仍屬小范圍影響。
今日在中國(guó)茶產(chǎn)量如此龐大，是更應(yīng)該極早擁有高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的烘焙技術(shù)。全面制出好茶，除了賺外匯外，更造福國(guó)人。
〈二〉 茶葉烘焙技術(shù)的探討
第二段：弗茶式烘焙法
A、一九五八年春，在水塘邊靜思時(shí)，不意間丟下兩顆石頭到水里，忽見(jiàn)到水波與水波撞擊又產(chǎn)生水波，從而領(lǐng)略到多次元超熱波的運(yùn)用，后又從打鐵冶煉的過(guò)程領(lǐng)略到共震共聚，物以類聚，熱脹冷縮等的運(yùn)用，也翻資料讀科技百科全熟中找尋相關(guān)資料，也在自然界中得到啟發(fā)，更不斷請(qǐng)益于茶界前輩或宗教界修道者，綜合思考于烘焙技術(shù)中，才得證“弗茶式烘焙法”。
因不單是從茶中領(lǐng)略到此法沒(méi)事許多旁通類證，且此技術(shù)可烘焙茶也可烘焙各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品，所以稱之為“弗茶式烘焙法“意即不執(zhí)著于單一的茶中。
B、“弗茶式烘焙法”是能由內(nèi)而外熟化排水的一種烘焙方法，為了應(yīng)證此一方法，在一九八六年時(shí)即以單一細(xì)胞的食物——雞蛋為烘焙實(shí)驗(yàn)；在烘焙過(guò)程中先是排除強(qiáng)烈的蛋腥味后才是蛋香味如烤蛋糕般的香味，并也發(fā)現(xiàn)蛋黃與蛋白在相近的時(shí)間熟化；而一般的水煮蛋或煎蛋等都是由外而內(nèi)導(dǎo)熱式的熟化，蛋白先熟，蛋黃后熟，故內(nèi)部的雜質(zhì)無(wú)法排出，沙門(mén)氏菌及各類生菌無(wú)法殺滅。
這理論又可從溫泉，有沸騰氣泡上升的溫泉坑里煮蛋亦可發(fā)現(xiàn)，溫泉煮的蛋是蛋黃先熟，故應(yīng)證了“弗茶式烘焙法”的多次元超熱波是將熱聚于細(xì)胞的核心點(diǎn)，由內(nèi)而外熟化。
注：1、沸騰的溫泉?dú)馀�，在上升的過(guò)程因爆破而產(chǎn)生震波，彼此之間的爆破震波又撞擊則產(chǎn)生更細(xì)微的撞擊波如此就造成多次元超熱波的效應(yīng)，而穿透雞蛋聚熱于核心。
2、多次元超熱波是暫定的名稱。
C、曾將處理過(guò)的蛋送去臺(tái)灣新竹食品檢驗(yàn)所化驗(yàn)得知。
1、沙門(mén)氏菌呈陰性
2、生菌數(shù)為零