黃茶茶葉貯藏前的準備|茶葉保管

　　茶葉含水量高是茶葉陳化變質(zhì)的最主要、最直接的原因，因此，將要貯藏的茶葉必須是干燥的。否則，即使將貯藏容器密閉，甚至將空氣抽出，或者充入惰性的氮氣，也無濟于事。
    據(jù)試驗，將含水量為3%的干燥普陀佛茶，用抽氣充氮的方法，貯藏于多層復合噴鋁的小包裝袋內(nèi)，置于常溫下經(jīng)420天后，茶葉的色、香、味、形基本不變，仍保持原有的天然本色。而采用同樣方法貯藏的龍井茶，只因原先水分含量較高，達到7．8%，結果茶葉色澤泛黃，香氣偏低。
    因此，家庭貯藏茶葉，首先必須要求茶葉干燥，一般應保持水分在6．5%以內(nèi)。對含水量較高的茶葉，貯藏前必須先經(jīng)復火焙炒，使其充分干燥，冷卻后方可置于容器內(nèi)貯藏。
　　其次，貯藏茶葉的場所應是高燥的，切忌陰濕。如果是陰濕之地，那么，即使是使用密閉的藏茶容器，也會使茶葉含水量逐日增高；如果藏茶的容器密封性能差，那么茶葉含水量就會很快升高，使茶葉陳化變質(zhì)。
    據(jù)試驗，如果原來茶葉含水量在6%以內(nèi)，將茶葉貯于封閉的容器內(nèi)，而周圍空氣相對濕度在50%以下，則貯藏的茶葉含水量變化不大；如果貯藏之處的周圍空氣相對濕度在80%以上，茶葉的含水量就會較快升高。例如，在長江流域一帶的梅雨季節(jié)和南方雨季，只要貯藏的茶葉稍有不妥，就會很快變質(zhì)，道理就在于此。
　　此外，貯茶的容器，以及周圍的環(huán)境必須是清潔、避光、無異味的，否則，會污染茶葉，使茶葉變質(zhì)，失去原有風味。

黃茶茶葉貯藏前的準備
茶葉保管