陳皮普洱茶的制作過(guò)程|陳皮普洱茶制作方法

陳皮，是指廣東新會(huì)所產(chǎn)的大紅柑的干果皮。
大紅柑（又名茶枝柑），原產(chǎn)新會(huì)市。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯，樹(shù)冠開(kāi)張，較矮化，枝條密生細(xì)軟發(fā)梢力強(qiáng)。成熟期11月-12月中旬。
陳皮普洱茶的精華在于新會(huì)陳皮為臣(協(xié)助)，擢升普洱茶的收效。在藥用上，陳皮有理氣、健胃、燥濕、祛痰的收效-而且是越陳越好。
陳皮普洱茶綜合了新會(huì)陳皮獨(dú)有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，配搭成了風(fēng)味一絕的清甜甘美。茶湯為透亮的棕褐色，陳香濃郁，沁人心脾，入口細(xì)膩滑爽，回味甘甜。沖泡時(shí)加入果皮口感更佳。
今天介紹一下，陳皮茶是怎樣制作出來(lái)的
采摘
▲7月中旬，茶枝柑子就已經(jīng)達(dá)到可以采摘的標(biāo)準(zhǔn)了。
▲師傅們要把好的果子從樹(shù)上摘下來(lái)。
▲每天采摘下來(lái)的柑子必須在兩天之內(nèi)全部做好，所以不是一次性把樹(shù)上的柑子全部采摘下來(lái)。
洗果
▲將新鮮采摘的新會(huì)柑運(yùn)回村里，用祠堂里的古井水洗凈。
開(kāi)口
▲用特殊的刀具，在柑子的頂部開(kāi)一個(gè)圓口。
取肉
▲用鑷子將果肉取出，果肉在藥理上帶有濕毒，所以只能舍棄。


洗柑皮
▲取完肉的柑皮要再次清洗，以免內(nèi)部殘留有果籽和果汁，影響茶的口感。
▲清洗柑皮前我們還會(huì)要求工廠(chǎng)的師傅先檢查一遍，保證不會(huì)有果肉殘余。
晾曬
▲清洗好的柑皮不能直接裝入普洱茶，此時(shí)的柑皮含水量還是太高了。
▲把柑皮倒扣過(guò)來(lái)，要把留在里面的水傾倒出來(lái)。
▲再放到陽(yáng)光底下晾曬。要選在陽(yáng)光充足的時(shí)間晾曬，這樣才能把柑皮曬透。
裝茶
▲制作柑普茶對(duì)天氣陽(yáng)光的要求很高，柑皮必須要完全曬干才能裝茶。


▲手工裝茶。
▲老師傅的手工嫻熟，一下子就完成一籮筐了。
曬茶
▲曬茶對(duì)天氣的要求也很高，陽(yáng)光充足的情況下，要曬足9天的時(shí)間。