安吉白茶的制作工藝

不同的茶葉在制作時采用的方法是有所差別的，那么對于安吉白茶來說，其制作工藝是怎樣子的呢？下面就讓小編帶大家來認(rèn)識一下安吉白茶的制作工藝吧。
 

制作工藝

采摘：對于安吉白茶來說，采摘的原葉的要求比較高，采摘的芽葉要嫩，要均勻，特別對于明前茶的采摘來說要求就更高了。采摘好茶葉后，將其放入竹簍中。

攤放：采摘回來的鮮葉要及時的攤放開來，這個對于安吉白茶的品質(zhì)來說是比較重要的，同時攤放風(fēng)干有利于安吉白茶的炒制。

殺青：安吉白茶的殺青溫度控制在二百五至三百攝氏度之間，溫度從高到低，經(jīng)過高溫殺青之后，茶葉中酶的活性就會被破壞掉，這樣就可以防止茶梗變成紅色或者黑色的。

烘焙：殺青后，茶葉漸漸成型，這是講過烘焙這個步驟，使得茶葉中的含水量降到最低，使茶葉定性，經(jīng)過初烘、攤涼、復(fù)烘等步驟后安吉白茶就制作完成了哦。

安吉白茶的制作工藝