綠茶選購(gòu)方法：望、聞、問(wèn)、沏|綠茶鑒別
來(lái)路，特別是應(yīng)季的綠茶，因?yàn)槭切?a href='http://correa.cn/'>茶，商家更應(yīng)該清楚其來(lái)路才對(duì)，否則就有問(wèn)題。當(dāng)然以次充好的商人不會(huì)笨到連編個(gè)說(shuō)法都做不出來(lái)的地步，真假就要茶友自己分辨了。如果能事先找些相關(guān)資料，對(duì)基本問(wèn)題有了解，用自己心里有底的問(wèn)題咨詢賣家，那就好辦多了，上當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)也會(huì)少很多。
沏：茶既然是喝的，要分辨自然少不了開湯沏茶。
“沏”字訣看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是在使用的時(shí)候，有個(gè)問(wèn)題要注意。有很多茶友發(fā)現(xiàn)，在茶莊喝的茶買回去自己泡就不是那個(gè)味了，而懷疑茶莊做了手腳。事實(shí)上，從根本上戒除這種疑慮的方法，掌握在茶友自己手中。
茶葉買回去，肯定是自己泡著喝，所以自己親手泡出來(lái)的茶，才是我們需要了解的該茶的真實(shí)口味。茶友需要做的是，自己動(dòng)手，現(xiàn)場(chǎng)沏茶。這樣做還有一個(gè)好處，就是若我們泡這個(gè)茶的方法有誤，懂行的商家也會(huì)指導(dǎo)我們沖泡的。如此一來(lái)，非但買了茶，也學(xué)到了這種茶的正確泡法，我們可以由此發(fā)現(xiàn)更多的沖泡技巧和竅門，這是一個(gè)非常好的學(xué)習(xí)途徑。
在綠茶里，有一個(gè)簡(jiǎn)單的做假，那就是把隔年的茶當(dāng)新茶販賣。有很多商家，在下半年綠茶淡季來(lái)臨之前，發(fā)現(xiàn)自己的庫(kù)存無(wú)法售完，就會(huì)把茶葉通過(guò)冷凍的方式儲(chǔ)存起來(lái)。而通過(guò)這個(gè)方式儲(chǔ)存起來(lái)的茶葉，從干茶顏色上來(lái)看和新茶差不多，一般消費(fèi)者很難分辨。不過(guò)，如果通過(guò)沖泡，這個(gè)問(wèn)題就好解決了。這樣隔年的茶葉，一泡就會(huì)露餡。這種茶經(jīng)在沖泡過(guò)程中，香氣往往是一泡就消失，沖泡后的葉底，會(huì)有明顯的發(fā)黃，且彈性差。茶湯入口，感覺(jué)茶味較淡，苦澀而無(wú)回甘或者回甘很弱。有時(shí)候商家的言之鑿鑿反而是心懷鬼胎。我也曾經(jīng)上過(guò)這樣的當(dāng)。
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