紅茶品種：正山小種|紅茶種類及特點(diǎn)
小種紅茶也是我國特有的紅茶。正山小種 是最優(yōu)質(zhì)的小種紅茶。僅產(chǎn)于福建省崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶。正山小種 外形條索肥實(shí)，色澤烏潤。加工時(shí)獨(dú)有熏焙工序，用松柴明火將茶葉熏焙至干燥。
因此茶湯香氣高長(zhǎng)帶松煙香、有桂圓湯味，在18世紀(jì)就遠(yuǎn)銷歐美各國。
據(jù)《中國茶經(jīng)》介紹，正山小種 之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，原凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山，而武夷山周邊地區(qū)所產(chǎn)的茶稱外山。
現(xiàn)在正山小種 產(chǎn)地仍以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四周群山環(huán)抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對(duì)濕度80％～85％，霧日多達(dá)100天以上，日照較短，霜期較長(zhǎng)，土壤水分充足，肥沃疏松，有機(jī)物質(zhì)含量高。茶樹生長(zhǎng)茂盛，茶芽粗纖維少，持嫩性高。
經(jīng)過精心采摘制作的成品正山小種 茶，條索肥壯，緊結(jié)圓直，色澤烏潤，沖水后湯色艷紅，經(jīng)久耐泡，滋味醇厚，似桂圓湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味為其主要品質(zhì)特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風(fēng)味。
由于正山小種 紅茶其獨(dú)特的品質(zhì)特征，特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，特殊的加工工藝，因此贏得了越來越多人的喜愛。
紅茶品種 正山小種
