品評茶葉的品質(zhì):形、色、香、味|茶藝基礎(chǔ)

  ...史息息相關(guān)。精茶要靠感官鑒定茶的形、色、香、味，定出茶品優(yōu)劣，不歷練難得真功夫。品飲名茶是古今時尚。名茶的形成與貢茶、名山、名人、消費(fèi)市場關(guān)系很大；它從一個側(cè)面反映了中國文化的某些特征。 茶藝的第一真功夫是識茶，即能準(zhǔn)確地品評茶葉的品質(zhì)，說出其產(chǎn)地。 評定茶葉品質(zhì)的優(yōu)次和等級的高低叫評茶。要評的是茶的形、色、香、味。 茶人評茶不靠儀器，而靠感覺器官審評，不經(jīng)歷練難得真功夫。 形，指茶葉外表形狀，大體有長圓條形、卷曲圓條形、扁條形、針形、花葉...

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