烏龍茶的保存方法
因?yàn)闉觚?a href='http://correa.cn/'>茶所含有的綠葉素一見光就會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng),所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一。不過除了避光,防潮也是必不可少之的,要想長期存放茶葉,謹(jǐn)慎防潮是必須的。因?yàn)?a href='http://correa.cn/'>茶葉吸濕性強(qiáng),很容易吸附空氣中水分,使茶葉變質(zhì),所以在存放茶葉時(shí),一定要注意選擇較為干燥的地方保存。
另外,茶葉的易串味也決定了它必須防止在相對(duì)對(duì)立的環(huán)境里,而且高溫下,茶葉也容易變質(zhì),所以我們需要把密封好的茶葉,放于陰涼處保存。切記不要將茶葉放置在廚房、衣衣柜和放入有香皂、衛(wèi)生球的抽屜里,這些都會(huì)使得茶葉發(fā)生質(zhì)變。若保存方法稍有不當(dāng),會(huì)使茶葉在短時(shí)期內(nèi)失去風(fēng)味,香氣、滋味、顏色會(huì)發(fā)生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。
一般家庭選購的茶葉多為罐裝或散裝茶,由于買回后不是一次泡完,所以就會(huì)遭遇到貯存的問題,除了密封、避光,置于陰涼干燥處外,存放容器的選擇也很重要。
由于烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心甚微的收藏著,它比較容易貯藏。所以,一般來說,只要避開光照、高溫及有異味的東西,它就能夠較長時(shí)間的保存。
那么應(yīng)該選什么樣的容器盛放呢?如果家里有錫罐來裝茶,那是再好不過了,倘若家里沒有,也可用鐵罐、瓷罐、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來裝茶。在裝罐的時(shí)候,需注意的是茶葉一定要裝滿,這樣是為了減少氧化,最后加蓋密封。
如今有的茶是用鋁塑復(fù)合袋包裝的,這種包裝不僅密封性好,而且還能很好的阻擾串味,也是很不錯(cuò)的選擇。不過切記取茶后應(yīng)用封口夾將其密封,然后放于茶罐內(nèi)。
烏龍茶的保存方法