中日茶道比較探討|茶道文化
、四規(guī)。
“和”不僅強(qiáng)調(diào)主人對客人要和氣,客人與茶事活動(dòng)也要和諧。
“敬”表示相互承認(rèn),相互尊重,并作到上下有別,有禮有節(jié)。
“清”是要求人、茶具、環(huán)境都必須清潔、清爽、清楚,不能有絲毫的馬虎。
“寂”是指整個(gè)的茶事活動(dòng)要安靜、神情要莊重,主人與客人都是懷著嚴(yán)肅的態(tài)度,不茍言笑地完成整個(gè)茶事活動(dòng)。
日本的“和、敬、清、寂”的四諦創(chuàng)于村田珠光,400多年來一直是日本茶人的行為準(zhǔn)則,也正因?yàn)檫@種形式,才使得日本的茶道流傳至今被世界上的很多人奉為茶道的淵源,而忘記中國才是茶的故鄉(xiāng)。
那么,我們中國的茶道呢?
中國是茶樹的原產(chǎn)地,是世界上制茶飲茶最早的國家�？疾熘袊娘�茶歷史,飲茶法有煮、煎、點(diǎn)、泡四類,形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法。依茶藝而言,中國茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。茶藝是茶道的基礎(chǔ),茶道的形成必然是在飲茶普及,茶藝完善之后。
中國茶道的具體表現(xiàn)形式有三種:
(1)煎茶。把茶末投入壺中和水一起煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
(2)斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水,通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。
(3)功夫茶。清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來在安徽祁門地區(qū)也有盛行。功夫茶講究品飲功夫。飲功夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。
在中國茶道中,飲茶之道是基礎(chǔ),飲茶修道是目的,飲茶即道是根本。飲茶之道,重在審美藝術(shù)性;飲茶修道,重在道德實(shí)踐性;飲茶即道,重在宗教哲理性。中國茶道是“飲茶之道”、“飲茶修道”、“飲茶即道”的有機(jī)結(jié)合。
“飲茶之道”是指飲茶的藝術(shù),“道”在此作方法、技藝講;“飲茶修道”是指通過飲茶藝術(shù)來尊禮依仁、正心修身、志道立德;“道”在此作道德、真理、本源講;“飲茶即道”是指道存在于日常生活之中,飲茶即是修道,即茶即道。
“道”在此作真理、實(shí)在、本體、本源講。飲茶之道是飲茶的藝術(shù),且是一門綜合性的藝術(shù)。它與詩文、書畫、建筑、自然環(huán)境相結(jié)合,把飲茶從日常
