綠寶石茶|貴州十大名茶

綠寶石即綠寶石茶。 貴州十大名茶之一，為綠茶類，是2003年經(jīng)貴州本土茶葉專家牟應(yīng)書老先生研制成功的創(chuàng)新茶品類。也是國內(nèi)為數(shù)不多的采用一芽二三葉為原料獲得國際金獎的綠茶，顛覆傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶鐘情獨芽的傾向，是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局認(rèn)證的生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品。
生產(chǎn)流程
鮮葉抽檢
鮮葉采摘前，對鮮葉進(jìn)行取樣，檢測農(nóng)殘及重金屬含量是否達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)。達(dá)標(biāo)后，方可開采用于加工。
攤青
采用自然萎凋和鼓風(fēng)輔助的方式。進(jìn)廠鮮葉必須通過攤青過程，使鮮葉發(fā)生一系列物理和化學(xué)變化，降低鮮葉中含水量，青草氣散失，清香顯露，氨基酸增加，提高水浸出物含量，葉綠素適度分解使葉色加深，葉脆度降低，葉片萎蔫，有利于提高“綠寶石”茶的外形和內(nèi)質(zhì)。
殺青
殺青的目的：一是利用高溫鈍化鮮葉中酶的活性，制止鮮葉中茶多酚的酶促氧化，使加工葉保持翠綠的色澤；二是利用高溫，促進(jìn)鮮中內(nèi)含成分的轉(zhuǎn)化，發(fā)展香氣，散發(fā)青草氣；三是蒸發(fā)部分水分，使葉質(zhì)變軟，增強(qiáng)韌性，有利于把茶葉揉捻成條，為“綠寶石”茶做形打好基礎(chǔ)。
揉捻
使茶葉卷緊茶條，縮小體積，塑造外形，適當(dāng)?shù)娜鄩�，使葉細(xì)胞扭曲變形，茶汁外溢，有利于提高茶葉色澤，增加耐泡程度和提高茶葉的鮮爽度等。
干燥提香
提香的目的和作用：使茶葉的香氣得到最大提升，形成“綠寶石”茶純正的香氣。
精制
通過精致生產(chǎn)線，對毛茶實行篩分、色選、提香、人工目視檢測、勻堆等工序，將毛茶進(jìn)行分級，剔除黃片、茶梗等異物，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。
品級
一級：顆粒盤花狀，干茶尚均勻厚實，外觀綠潤；茶湯黃綠較為明亮，滋味純正；葉底較完整，柔軟，綠亮；香氣純正，清香可口。
特級：顆粒盤花狀，干茶較均勻厚實，外觀綠潤；茶湯黃綠較為明亮，滋味純正，葉底完整，柔軟，綠亮；香氣濃郁較為持久，盡顯春日生機(jī)。
特級上等：顆粒盤花狀，干茶均勻重實，外觀綠潤，有毫；茶湯黃綠明亮，滋味純正；芽葉整體較為完整，柔軟，綠亮；香氣濃郁持久，封存盎然春意。
沖泡方法
1、熱泡法
以開水溫杯/壺（推薦白色蓋碗或直升杯），投茶，加入85℃左右熱開水（煮水至沸騰后冷卻），每1g茶約50ml水，1~3泡10-15秒，4~7泡時間延長為20~25秒。
2、冷泡法
綠寶石綠茶不僅可以熱泡，在夏季冷泡綠寶石同樣鮮爽怡人，礦泉水或涼開