云南名茶：普洱茶
普洱茶是久負(fù)盛譽的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干而制成的曬青茶。
自唐宋以來，滇南產(chǎn)地的曬青茶即集中到普洱府（今普洱縣）銷售，普洱茶因此而得名。據(jù)史籍記載，唐代滇南的銀生府為云南主產(chǎn)茶區(qū)，而普洱古屬銀生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后運銷各地，故以普洱茶為名而著稱。
因此，歷史上所指的普洱茶，實際上是以云南大2葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)加工整理而成各種云南茶葉的統(tǒng)稱�，F(xiàn)代的普洱茶是將曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵處理精制而成的，暢銷港、澳和東南亞，以及法國、日本等地，深受消費者歡迎。
當(dāng)今，普洱茶分為散茶和蒸壓成型兩大類。
普洱散茶外形條索肥碩壯實，色澤褐紅(俗稱“豬肝色”)或帶灰白色。壓制的普洱茶是用普洱散茶經(jīng)蒸壓塑型而成。成茶外形端正、勻整、松緊合度。普洱茶的內(nèi)質(zhì)特點，湯色紅濃，具獨特陳香，滋味純和回甘，飲后令人心曠神怡。
普洱散茶按質(zhì)分為五個級檔。
壓制成型的普洱茶，依形狀不同，分為碗形的普洱淪茶，長方形的普洱磚茶，和圓形的七子餅茶等。七子餅茶形似圓月，是云南的傳統(tǒng)出口品種，暢銷港、澳和東南亞一帶。過去民族地區(qū)，多作為彩禮和逢年過節(jié)贈送親友，含有家人團圓，七子為多子多孫多富貴之意。
有的民族地區(qū)，兒女親事，非送七子餅茶不可，相傳至今，旅居?xùn)|南亞一帶的僑胞，現(xiàn)在也很盛行。所以，七子餅茶又名僑銷圓茶，僑銷七子餅茶。
七子餅茶每塊凈重357克，每七個為一筒，故名七子餅茶，每筒重2500克，主要由勐海茶廠生產(chǎn)。普洱茶耐久儲藏，具有越陳越香的特點。因其茶性溫和可口，男女老少皆宜，不僅可解渴、提神，還具有醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、減肥降壓等藥理作用。
經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗證，對人體確有保健作用。如法國巴黎安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生進(jìn)行臨床實驗結(jié)果證明：飲用云南普洱茶(普洱沱茶)對人體的減重效果顯著。特別對于人體中的類脂化合物膽固醇、三酸甘油脂和血尿酸等，都有不同程度的降低。
云南昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗也證明：飲用云南普洱茶醫(yī)治高血脂癥55例與療效好的降脂藥物安妥明治療31例對比，普洱茶的療效高于安妥明，其降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。因此，在國外，云南普洱茶被譽為“減肥茶”、“窈窕茶”、“美容茶”、“益壽茶”等等，成為國內(nèi)外人們普遍喜愛的保健飲料。
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