尤溪縣茶葉加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策|茶葉論文
善
按照“政府扶持，企業(yè)運(yùn)作，相對(duì)集中，分戶(hù)經(jīng)營(yíng)”的運(yùn)作模式，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)和茶葉專(zhuān)業(yè)合作社規(guī)模發(fā)展，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，在北京、上海、深圳、福州等地設(shè)立銷(xiāo)售窗口180多家，拓寬流通渠道。每年舉辦技能培訓(xùn)、委托銷(xiāo)售、產(chǎn)品推介等活動(dòng)3～5期，以銷(xiāo)促產(chǎn)，增強(qiáng)發(fā)展后勁。
1.4 加工環(huán)境不斷改善
茶葉加工機(jī)械化是改善加工條件，提高茶葉生產(chǎn)規(guī)模和實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的關(guān)鍵。全縣擁有各類(lèi)加工機(jī)械2 500多臺(tái)（套），完成初制廠清潔化改造20家，有10家企業(yè)通過(guò)QS認(rèn)證，3家企業(yè)獲得國(guó)家有機(jī)食品質(zhì)量認(rèn)證和lSO9001國(guó)家質(zhì)量體系認(rèn)證。
2 茶葉加工業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題
2.1 加工企業(yè)規(guī)模偏小
大部分生產(chǎn)企業(yè)缺乏規(guī)�；A(chǔ)設(shè)施投入不足。全縣茶廠260多家，簡(jiǎn)易廠房多，設(shè)備落伍，平均每個(gè)茶廠年加工能力僅10 t左右，到目前為止，只有1家年產(chǎn)值超千萬(wàn)元的企業(yè)，年產(chǎn)值500～1 000萬(wàn)元的企業(yè)只有8家。
2.2 產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定
茶葉加工大多沿襲傳統(tǒng)的做法，其特點(diǎn)是中高檔茶、名優(yōu)茶以手工為主；中低檔茶、大宗茶以機(jī)制為主。由于規(guī)模小，技術(shù)創(chuàng)新和科技引進(jìn)存在困難，大多數(shù)生產(chǎn)者對(duì)全面質(zhì)量管理的認(rèn)識(shí)不夠，生產(chǎn)投入力度不足，品質(zhì)難以穩(wěn)定和進(jìn)一步提高。
2.3 茶葉產(chǎn)品研發(fā)不足
茶類(lèi)結(jié)構(gòu)未調(diào)整到位，名優(yōu)茶比例小，比較效益低。茶葉產(chǎn)品單一，以毛茶為主，深度開(kāi)發(fā)不足，產(chǎn)品附加值不高。2012年全縣茶葉總產(chǎn)量10 024 t，綠茶6 295 t占62.8%，烏龍茶1 439 t占14.4%，紅茶2 290 t占22.8%。在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，從事茶葉深度研發(fā)的加工企業(yè)幾乎為零[2]。
3 茶葉加工業(yè)發(fā)展對(duì)策
3.1 轉(zhuǎn)變思想觀念，積極扶持龍頭企業(yè)
要打破以農(nóng)為本的觀念，用工業(yè)的理念來(lái)思考茶業(yè)問(wèn)題，強(qiáng)化扶持產(chǎn)業(yè)化就是扶持農(nóng)業(yè)，扶持龍頭企業(yè)就是扶持農(nóng)民的意識(shí)，打破一家一戶(hù)的小農(nóng)生產(chǎn)方式，把茶農(nóng)組織起來(lái)，形成經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，依托龍頭企業(yè)以銷(xiāo)促產(chǎn)，帶動(dòng)基地建設(shè)。強(qiáng)化政策、資金扶持，組建各級(jí)茶產(chǎn)業(yè)工作團(tuán)隊(duì)，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系龍頭企業(yè)制度。把扶持龍頭企業(yè)優(yōu)先發(fā)展擺上各級(jí)黨委、政府的議事日程，按照“政府扶持，企業(yè)運(yùn)作，相對(duì)集中，分戶(hù)經(jīng)營(yíng)”的運(yùn)作模式，積極扶持茶葉龍頭企業(yè)規(guī)模發(fā)展，鼓勵(lì)在北京、上海、安溪、福州等地設(shè)立銷(xiāo)售窗口，以提高廣大茶農(nóng)進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度[3]。
3.2 堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略，重點(diǎn)打造尤溪品牌
產(chǎn)品質(zhì)量是品牌戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，舉辦茶葉技
