解析品鑒烏龍茶過程中的各種術(shù)語|烏龍茶審評

　　1、烏龍茶形狀術(shù)語
　　蜻蜓頭：茶條葉端卷曲，緊結(jié)沉重，狀如蜻蜓頭。
　　壯結(jié)：肥壯緊結(jié)。
　　扭曲：茶條扭曲，折皺重疊。
　　2、烏龍茶色澤術(shù)語
　　砂綠：似蛙皮綠而有光澤。
　　枯燥：干燥無光澤，按葉色深淺程度不同有烏燥、褐燥之分。


　　3、烏龍茶湯色術(shù)語
　　金黃：以黃為主，帶有橙色，有深淺之分。
　　清黃：茶湯黃而清澈。
　　紅色：色紅，有深淺之分。
　　4、烏龍茶香氣術(shù)語
　　巖韻：武夷巖茶具巖骨花香韻味特征。
　　音韻：鐵觀音特有的香味特征。
　　濃郁：濃而持久的特殊花果香。
　　悶火：烏龍茶烘焙后，未適當(dāng)攤涼而形成一種令人不快的火氣。
　　猛火：烘焙溫度過高或過急所產(chǎn)生的不良火氣。
　　5、烏龍茶滋味術(shù)語
　　清醇：茶湯味新鮮，入口爽適。
　　甘鮮：鮮潔有甜感。
　　粗濃：味粗而濃。


　　6、烏龍茶葉底術(shù)語
　　肥亮：葉肉肥厚，葉色透明發(fā)亮。
　　軟亮：葉質(zhì)柔軟，葉色透明發(fā)亮。
　　紅邊：做青適度，綠葉有紅邊或紅點(diǎn)。紅色明亮鮮艷。
　　暗紅張：葉張發(fā)紅，夾雜的暗紅葉片。
　　死張：葉張發(fā)紅，夾雜傷紅葉片。
　　硬挺：葉質(zhì)老，按后葉張很快恢復(fù)原狀。

烏龍茶審評 
品鑒烏龍茶