福建綠茶有哪些品種|綠茶種類

芽、毫顯的良種茶樹分批、及時(shí)嫩采，分級攤晾揀剔后，經(jīng)高溫殺青、清風(fēng)、揉捻、整形提毫、文火烘干制成。分極品、優(yōu)質(zhì)、一級。芽葉肥嫩、均勻，外形緊結(jié)卷曲，茸毛密披，湯色清澈嫩綠，香氣幽雅，味甘醇，葉底勻亮，完整。主銷江蘇、上海一帶。
　　福建綠茶之頂峰毫
　　產(chǎn)于福州恩頂茶場的炒青綠茶。研制于1990年。鮮葉原料采自無性福云七號、福鼎大毫茶、福安大白茶等良種茶樹。3月中旬采一芽一葉初展，經(jīng)萎凋、攤晾、高溫殺青、做形、低溫慢烘制成。肥壯挺直，毫鋒顯露，香高，味醇厚、湯色黃綠明亮，葉底勻亮。主銷江、浙、皖、滬、以及京津一帶。
　　福建綠茶之金絨鳳眼
　　主產(chǎn)福建福鼎的扁芽形炒青綠茶。采摘芽頭肥壯的芽葉，經(jīng)萎凋、殺青、攤涼、翻炒定形、烘干制成。分特級、一級和二級。自然開展似瓜子，密披茸毛，色澤翠綠，湯色清澈明亮，香高味醇。主銷福州、北京、東北及香港地區(qū)。
　　福建綠茶之斜背茶
　　產(chǎn)于福建龍巖江山鄉(xiāng)斜背、背洋、梅溪等地海拔1000米以上高地的條形炒青綠茶。茶樹多為大葉型有性群體。經(jīng)殺青、揉捻、初炒、攤涼、復(fù)炒、過撈(篩)、攤涼、再復(fù)炒、再過篩、足火制成。分特級、一至六級�；揖G帶黃，湯色黃綠，葉底嫩綠黃亮，香高略帶艾香，味醇厚，生津回甘似鮮橄欖。內(nèi)銷福建龍巖、廈門、廣東大埔、潮州，外銷新加坡。


　　福建綠茶之梅蘭春
　　產(chǎn)于福州恩頂茶場的扁形炒青綠茶。研制于1991年。因以梅占和奇蘭良種為鮮葉原料，故名。4月初開采，取一芽一葉，經(jīng)萎凋、高溫殺青、低溫慢烘制成。扁平挺直，色澤潤綠，含特殊品種香，味濃醇耐泡。主銷江蘇、浙江、安徽、江西及上海一帶。
　　福建綠茶之雪山毛尖
　　產(chǎn)于福建大田大仙峰一帶的烘青綠茶。1989年研制。用早春芽毫多的福云品系茶樹嫩梢，經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、整形、烘干、揀剔制成。毫顯勻秀，香高味醇，葉底勻亮。主銷江蘇、上海一帶。
　　福建綠茶之雪峰白毛猴
　　產(chǎn)于福州雪峰寺附近海拔800米高山上的彎曲形炒青綠茶。因身披白色茸毛，狀若白毛猴故名。研制于90年代。3月上旬至下旬采摘福云六號、福鼎大毫茶第一葉初展嫩梢，經(jīng)輕度萎凋、攤晾、高溫殺青、揉捻、整形、初干、再整形、烘炒復(fù)干、揀剔制成。肥壯彎曲，披白茸毛，色銀綠隱翠，湯清碧綠，香高清幽，味醇爽回甘，葉底柔嫩勻綠。主銷北京、南京、上海、蘇州、無錫、上海、合肥、北京等城市。