老白茶滋味變化|福鼎白茶品鑒

    白茶“一年茶，三年藥，七年寶”。年份越老的白茶，湯色越暗，氣味越陳，藥味越重。
    老白茶第一泡，些許沉睡多年的混沌味道撲面而來(lái)，茶的香只隱藏在背后，這混沌味道是老茶歷經(jīng)歲月所留下的痕跡，紅褐色的茶湯顯得厚重。
    老白茶三泡五泡之后，混沌漸漸消退，茶自然的味道顯現(xiàn)出來(lái)，只是經(jīng)歷了多年沉放，銳氣大減，雖然清涼無(wú)比，卻柔中帶剛，滑中帶粘。一種棗香隱隱地也透了出來(lái)。
    老白茶七泡八泡之后，清香漸弱，棗香濃郁，閉上眼睛，甚至覺(jué)得捧在手中的是烤熟的香棗。茶泡也愈加透著紅酒的色澤。
    老白茶接著泡下來(lái)，有十來(lái)泡了，棗香開(kāi)始減退，奇怪的是，一股香甜的生茶的味道再次升起，雖然柔和，卻相當(dāng)明顯。
    以上便是老白茶的滋味變化，對(duì)于存放越久的老白茶，滋味變化更加明顯。另外，老白茶更適合用煮，更顯茶的韻味，煮出來(lái)的白茶不僅不會(huì)苦澀難喝，反而喉韻更足，甘甜潤(rùn)滑。

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