好茶需好水|古今泡茶擇水標準
...表演的茶道,相當于"獨腳戲"。對于烹茶蘇東坡比陸游更內行,南宋的胡仔在《曹溪漁隱叢話》中評論道:"此詩奇甚!茶非活水,則不能發(fā)其鮮馥,東坡深知此理矣!"下釣之處水不湍急,亦非深潭,水質鮮活且較潔凈。"活水還須活火烹",僅此一句,足以說明蘇子是茶道高手。"大瓢貯月"、"小杓分江",汲水之樂溢于言表。后四句寫煎寫飲,寫形寫聲,無不中規(guī)中矩。
總之,在茶藝中"水"與"茶"是最重要的兩件事,是材料也是技巧,二者相輔相成,缺一不可。
好茶需好水|古今
泡茶擇水標準