尤溪縣茶葉加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策|茶葉論文

  ...量安全　　普及推廣茶葉清潔化加工技術(shù)規(guī)范和質(zhì)量安全生產(chǎn)知識，更新原有初精制加工的加工設(shè)備，逐步實現(xiàn)茶廠生產(chǎn)環(huán)境、加工燃料、加工設(shè)備、加工工藝流程等全過程的清潔化，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)。加強(qiáng)對茶葉加工企業(yè)以及從業(yè)人員的技能培訓(xùn)，掌握茶葉加工工藝與操作技術(shù)；完善質(zhì)量監(jiān)督管理體系，開展茶葉原料和成品質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生安全。　　3.4 發(fā)展深度開發(fā)，逐步提升綜合效益　　為了滿足不同消費(fèi)群體的需求，解決產(chǎn)量占大多數(shù)的中低檔茶出路，深度研發(fā)營養(yǎng)、保健、方...

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烘炒綠茶機(jī)械加工工藝|茶葉加工工藝

  ...度：后炒的目的是在進(jìn)一步揮發(fā)葉內(nèi)水分的同時，發(fā)展茶的香氣，保證葉子干濕均勻，里外干度一致；保證香氣純正、濃雅。因而滾炒的時間較長，通常是炒至手捏葉子沙沙響。手捻葉子立即成粉末狀，清香撲鼻，含水率為5%～6%即可。（5） 攤涼 ：炒干后的葉子稱為毛茶。毛茶下機(jī)后應(yīng)立即進(jìn)行攤涼、散熱，否則會因散熱不好而產(chǎn)生“老火味”。攤涼的場地應(yīng)清潔、干燥，通風(fēng)良好。攤放厚度不超過10厘米。待毛茶涼至略高于室溫1～2℃時，裝袋或裝箱歸堆入庫。綠茶機(jī)械加工工藝|茶葉加工工藝

茶葉加工工藝：鮮葉原料的處理

  ...面水的分開進(jìn)行攤放。攤?cè)~厚度視天氣、鮮葉老嫩而定，一般以不見槽上鋪墊物或竹匾底為宜，約3厘米左右，雨水葉、露水葉應(yīng)適當(dāng)薄攤。攤放1h小時后翻葉1次，露水葉30min翻1次，翻2次～3次，鮮葉攤放在貯青槽或竹匾內(nèi)，厚度約3cm左右，攤放均勻。并根據(jù)情況進(jìn)行鼓風(fēng)。攤放時間約為6小時，具體時間根據(jù)天氣、溫度、葉的情況決定，達(dá)到攤放適度：葉質(zhì)疲軟，手握成團(tuán)，略有骨感，但梗折不斷，清氣顯露即可。要求攤涼場所清潔衛(wèi)生，空氣流通，不受陽光直射。茶葉加工工藝鮮葉原料的處理

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