涇水北 資水南:茯磚茶加工南遷記(下)
說法不一的試制成功時間
關(guān)于茯磚茶在安化試制成功到批量生產(chǎn)的具體日期,有很多種說法。
朱先明教授主編的《湖南茶葉大觀》中指出:茯磚茶加工始于1943年。中國茶葉公司湖南磚茶廠,在加工黑磚茶的同時,試制茯磚66箱1320片,每片重3公斤,開創(chuàng)了湖南生產(chǎn)茯磚茶的歷史。
據(jù)彭先澤發(fā)表在《中國茶訊》1950年第3期的《兩湖邊茶》介紹,黑茶磚則系抗戰(zhàn)期間湖南安化之新興出品,人民茯茶乃1950年5月中國茶業(yè)公司安化磚茶廠,仿陜西涇陽方法,試制初步成功(發(fā)花現(xiàn)象顯著)之一種邊茶。
湖南農(nóng)學(xué)院園藝系制茶教研組1974年12月編印的《茶葉制造講義》寫到“1951年,湖南安化茶葉工人,經(jīng)過反復(fù)試驗,就地制成茯磚”。
安徽農(nóng)學(xué)院主編的《制茶學(xué)》中記載:新中國成立后,在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下,湖南省白沙溪茶廠職工,于1951年,沖破“湖南資江水不如陜西涇水好,資江水不能發(fā)花”等等迷信思想,經(jīng)過反復(fù)試驗,安化就地加工茯磚茶獲得成功。
《湖南省白沙溪茶廠有限責(zé)任公司志》(1939至2008)中寫到:1950年中國茶葉公司安化磚茶廠開始試制,從涇陽以較高的工資雇請技工三名,并取涇陽水來安化進行對比化驗,同時,由中國茶葉公司中南區(qū)公司邀請武漢大學(xué)生物系趙教授來廠,進行茯磚發(fā)花的研究一個月(這年的7至8月),主要對水熱處理,加茶汁,干濕調(diào)劑,火溫控制諸工藝,經(jīng)過多次反復(fù)摸索試驗,直到1953年獲得成功,自此開創(chuàng)了湖南緊壓茶發(fā)展的新途徑。
《安化縣茶葉志》也是這么寫的:1950年2月,國營安化磚茶廠成立后,經(jīng)過職工不斷地研究實驗,于1953年3月試制成功。
1959年8月湖南省為迎接建國十周年大慶而編寫的獻禮書《湖南茶葉》中寫道:茯磚在解放前一直被認(rèn)為在本省不能壓制,長期來都是將原料運往陜西成封。1951年至1953年間,安化磚茶廠潛心研究試制成功,打破了湖南不能產(chǎn)制茯磚的保守思想,并從54年起,成批生產(chǎn)。
茯磚茶的試制是一個漫長而曲折的過程,也是一個茯磚茶制造技術(shù)從不斷探索、不斷積累、不斷提高,直到完全掌握的過程,1943年、1950年、1951年、1953年、1954年每一個時間點,都意味著邁上一個新的臺階,取得一個新的突破。
今天我們回望這段歷史,具體是什么時間試制成功并不重要,重要的是通過努力拼搏,終于成功實現(xiàn)了茯磚茶生產(chǎn)加工的南遷!
《茶業(yè)導(dǎo)報》的權(quán)威報道
多年來,本人一直搜尋當(dāng)年關(guān)于安化茯磚茶試制成功的報道史料,后來,終于在1954年10月中國茶葉標(biāo)準(zhǔn)研究委員會中南分會編輯發(fā)行的《茶業(yè)導(dǎo)報》創(chuàng)刊號找到了,該刊發(fā)表陶樹農(nóng)寫的通訊《安化茶廠試制茯磚的經(jīng)過》,這是迄今為止發(fā)現(xiàn)的關(guān)于安化茯磚茶仿制成功最權(quán)威的報道。
該文的開頭是這么寫的:茯磚茶是邊銷茶的一種,系湖南安化三、四、五、六等四個區(qū)所產(chǎn)的五級黑茶制成,原將黑茶原料運往陜西涇陽筑制,故名涇磚。一九五四年中國茶業(yè)公司安化茶廠仿制成功,改稱&ldquo