走近“肉桂王子”---探訪武夷山最大的手工制茶工坊
達人們也紛紛參與其中，體驗搖茶的奧秘。感受到手工搖青的精髓和背后的不易。
炒青，是指在制茶過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉的發(fā)酵過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是制茶史上一個大的飛躍。永鵬茶業(yè)采取的是原始工藝和現(xiàn)代機器相結(jié)合的炒青工藝，這是因為機器炒青要比人工炒青質(zhì)量更高，可以滿足炒青過程中需要的高溫，可以一次性終止茶葉發(fā)酵。并且結(jié)合人工的實時監(jiān)控，嚴格把控每一個步驟，整個制茶過程十分嚴謹。
吳永鵬師傅的這種半手工制茶，在保留原始工藝的基礎(chǔ)上用上現(xiàn)代科學(xué)的成果茶葉做到極致。秉承古法，科學(xué)創(chuàng)新是他的畢生追求。
“坑爹”不坑爹
茶中極品實至名歸
“坑爹”茶之所以叫坑爹，是因為它的原料取自于牛欄坑最早種植的一批肉桂茶樹，其地域條件優(yōu)越，小氣候環(huán)境特殊，每年產(chǎn)量約為60斤，售完即止。
“坑爹”茶的山場
此茶三香俱顯：工藝香、品種香、地域香，柔中帶剛的茶湯，酣暢的水蜜桃味而又不失霸氣的桂皮香，飲后令人久久不能忘懷。
巖茶的制作過程比較復(fù)雜，除了現(xiàn)場能夠看到的曬青、搖青等流程。還需要經(jīng)過2-3個月的烘焙，才能得到成品“坑爹”茶。現(xiàn)場吳永鵬師傅拿出了1泡“坑爹”的半成品（未進行烘焙）給各位達人品嘗。旅游達人們嘗完之后也都贊不絕口，回味無窮。
此次在探訪武夷山最大手工制茶工坊，采訪“肉桂王子”吳永鵬師傅的過程中，不僅讓觀眾對如何明辨茶葉、如何保存茶葉，以及對現(xiàn)今茶文化進行一次強勢科普。更加展示了中國茶文化的博大精深與制茶人堅守傳承的不易與衷心。希望吳永鵬師傅保持初心，做出更多好茶，將中國茶文化發(fā)揚光大。
