先倒奶還是先倒茶 英國(guó)為一杯紅茶吵了150年

   先倒奶還是先倒茶 英國(guó)為一杯紅茶吵了150年[頁(yè)2]

入微波爐，加熱一分鐘暖壺。3. 水壺?zé)�開的同時(shí)，倒掉茶壺的熱水。4. 按一杯一勺匙茶葉的比例往茶壺里放茶葉。5. 必將煮沸的開水直接注入茶壺。6. 三分鐘浸潤(rùn)茶葉。7. 最好用陶瓷制的馬克杯喝茶，其他杯子也可以。8. 先往馬克杯里加牛奶，然后緩緩倒茶，茶奶混合后呈現(xiàn)出美味的顏色。9. 砂糖隨個(gè)人喜好添加。10. 飲用紅茶的溫度最好控制在60-65度之間，太燙難以入口，容易發(fā)出不文雅的呼呼聲。如果將牛奶注入滾燙的茶中，牛奶中的蛋白質(zhì)將會(huì)變性，茶的苦味不會(huì)消失，蛋白質(zhì)遇熱變質(zhì)，容易凝固，不僅口感不再順滑，還會(huì)產(chǎn)生硫化氫，發(fā)出奶臭味；相反，如果是將茶注入冷牛奶中，則苦澀味會(huì)消失，因?yàn)?a href='http://correa.cn/'>茶與牛奶混合后的溫度至少在最初不會(huì)高于令蛋白質(zhì)變性的溫度，所以蛋白質(zhì)可以與丹寧酸發(fā)生絡(luò)合。你以為皇家化學(xué)學(xué)會(huì)是最后的贏家？太天真了。真正的皇家——英國(guó)女王才不管這一套，女王陛下是堅(jiān)定的先倒茶派。