池宗憲:現(xiàn)代茶席的布置

   池宗憲:現(xiàn)代茶席的布置[頁4]

己溫酒烹茶自是一番風情，令他抒懷不已的天與云、山與水，不正是大自然供人的好伴侶。山林之趣正是大自然茶席的最高境界。

大自然茶席的注意事項 水源，在戶外取水，若有井水或山泉水將為首選。水對茶而言，是精茗蘊香，借水而發(fā)，無水不可論茶。

火源，在戶外煮水，帶來炭在郊野煮水，可利用泥爐，或可取廢木燒水，然煙味竄水味易損茶�，F(xiàn)代人過野趣生活，露營的配套煮水器，可移動而方便地使用，煮水最應體味陸羽所說的水要嫩，不宜老。明人張源《茶敘》做了注腳“湯有三大辨十五辨。一日形辨，二日聲辨，三日氣辨。形為內辨，聲為外辨，氣為捷辨。如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠皆為萌湯，直至涌沸如騰波鼓浪，水氣全消，方是純熟；如初聲、轉聲、振聲、驟聲、皆為萌湯，直至無聲。方是純熟；如氣浮一縷、二縷、三四縷，及縷亂不分，氤氳亂繞，皆是萌湯，直至氣直沖貴，方是純熟�！�

大自然茶席首重攜帶茶器的方便與安全，另就水源與火源的準備都要做好規(guī)劃。

用蓋杯品茗，最得真味。蓋杯一式三件，蓋杯泡法四步驟：溫杯、置茶、注水、浸泡、注茶。

蓋杯的置茶會因不同的茶類而做調整，是必須注意的地方。用蓋杯有利攜帶，可放入鋪棉包壺巾內，以防碰撞。另品茗杯宜小，薄胎瓷杯掛香高，在野外與自然山林清新空氣中更傳真味。（文/池宗憲 《茶席.曼荼羅》）

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