臺(tái)灣茶道的興起|茶道文化
是大批進(jìn)入其中的文化人。他們使臺(tái)灣茶道在環(huán)境、器具審美、泡茶方式乃至茶園的管理上都帶上濃厚的文人色彩。
另一名茶人，冶堂的何健告訴我，1985年，他參加泡茶比賽，第一次就得了首獎(jiǎng)。他是較早使用雙杯參加比賽的臺(tái)灣茶人，一杯品茗，另一杯聞其香味，高矮錯(cuò)落的兩個(gè)素白瓷杯放在一起，使得整個(gè)茶席面上增加了一些生動(dòng)元素，但是又不花哨。關(guān)鍵是茶香能全面體現(xiàn)，雖然同席比賽的都是美女，但是他以茶湯質(zhì)量而獲得首獎(jiǎng)。
當(dāng)時(shí)他們這些非茶葉行業(yè)的人參加比賽都有個(gè)名目，叫“素人選手”，結(jié)束后記者采訪他，問(wèn)他如何泡茶，他的回答是，不輕慢，要做到“茶人合一”，茶是簡(jiǎn)單純粹的，所以人泡茶的時(shí)候也要簡(jiǎn)單。這個(gè)回答特別能代表臺(tái)灣茶界的素人們的狀態(tài)。 他的冶堂也是按照這種方式設(shè)計(jì)的臺(tái)灣茶空間，不像個(gè)茶館，沒(méi)有商業(yè)氛圍，突出的是茶的氛圍，很陳舊，但是那種陳舊并不是器物的老舊，而是光線、瓷器造型、花器造型共同營(yíng)造的一個(gè)安靜的茶空間。
何健生說(shuō)，茶人們各家有各家的流派，有的擅長(zhǎng)營(yíng)造空間，有的擅長(zhǎng)泡茶手法。然后茶課在臺(tái)灣流行開來(lái)，學(xué)生又成為老師的宣傳者。上世紀(jì)90年代，從新加坡到臺(tái)灣的李曙韻擅長(zhǎng)在大空間舉辦茶席，而且擅長(zhǎng)叫名人前來(lái)站臺(tái)，包括蔣勛等人，參加者更多，茶道終于在臺(tái)灣成為普通人都談?wù)摰脑掝}。
大陸的漸漸開放，給了臺(tái)灣更多的營(yíng)養(yǎng)，包括法門寺地宮文物的展覽、手拉胚的宜興紫砂壺等等。與此同時(shí)，每個(gè)茶人都在應(yīng)用自己的長(zhǎng)處豐富茶道，百家爭(zhēng)鳴，并沒(méi)有哪一家一統(tǒng)天下。
茶道具的改進(jìn)：以蔡曉芳為例
臺(tái)灣茶道給現(xiàn)在的中國(guó)茶道提供了一些以往沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)的器具，例如聞香杯、分茶器等物。何健生說(shuō)，這與臺(tái)北故宮有很大關(guān)系，因?yàn)榕_(tái)北故宮有大量的中國(guó)古代瓷器展覽，所以一開始臺(tái)灣制造的瓷杯等物起點(diǎn)就不低�！澳阕鰝�(gè)瓷杯，別人會(huì)說(shuō)，你這個(gè)怎么是死白？看看故宮的牙白，多么好看�！�
因?yàn)榕_(tái)北故宮，許多瓷器制造者有就近學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，蔡曉芳就是其中的例子�，F(xiàn)今，曉芳窯已經(jīng)成為臺(tái)灣茶道的典型道具，他位于臺(tái)北北投的家就是茶具愛好者的選寶之地，不過(guò)，這里并沒(méi)有過(guò)多的器皿等待挑選，而是出品一套，立刻被茶具愛好者搶走一套。尤其是他所設(shè)計(jì)的分茶器，也叫公道杯，因?yàn)槠餍蔚耐昝篮褪褂玫谋憷�，成為臺(tái)灣茶道器具的代表作。何健生說(shuō)，日本有類似的產(chǎn)品，但是在那里，這個(gè)產(chǎn)品的作用是往茶湯里倒冷水的，起到降溫的作用，使用起來(lái)和臺(tái)灣茶器很不一樣。
蔡曉芳給我們慢悠悠地泡茶，他不擅長(zhǎng)言辭，常常是憋半天才說(shuō)出一句話。畢業(yè)于臺(tái)北工專電機(jī)科后，1964年開始他接觸瓷器制造，進(jìn)入了瓷業(yè)工程人員訓(xùn)練班。從一開始，他就與
