安化黑茶泡飲技巧:如何醒茶|黑茶沖泡
2015-09-16
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安化黑茶泡飲技巧:如何醒茶|黑茶沖泡[頁2]
從茶道的角度,每次沖泡一款茶葉,不管是哪種類,都要首先觀察這款茶葉干茶時的狀態(tài),以決定是否需要醒茶,以及如何醒茶才能使這款茶葉達到適宜沖泡的最佳狀態(tài)。
另外一點很重要:醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開水醒茶,醒茶不兼有洗茶作用,而是與第一道水合而為一了,就沒有必要倒掉。這時是更需要點茶道功夫了。
如果葉形雖較細碎的茶葉不宜開水洗茶(如天尖、茯磚、黑磚、陳年黑茶),想洗去浮沫,可以采用冷開水洗茶的方法。
當然,開水洗茶并不是不可以,但是要根據黑茶干葉(如坨坨狀的千兩茶、花磚、黑磚等)的狀態(tài),快沖快洗,洗去黑茶的浮沫。黑茶產生的浮沫也是茶的一種形態(tài),若通過了濾網是可以濾掉的,也沒有必要洗掉。
總而言之,品茶之道沖泡得法是第一,而醒茶是茶葉沖泡的一道必要程序。
醒茶與洗茶完全是兩回事,要看茶醒茶,是需要點兒茶道功夫的。
醒茶適宜所有茶葉的沖泡。醒茶完成的好壞,對后面的沖泡有著直接的影響,對整個沖泡過程中,茶葉內在品質的展現有奠基性作用。
安化黑茶泡飲技巧:如何醒茶
黑茶沖泡
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