教你鑒別中國十大名茶|名茶特征
中國十大名茶猶如十顆明珠,散落在祖國的山川田野。它們是眾多茶葉中的珍品,在國際上也享有很高聲譽。然而,現(xiàn)在市面上的假冒品層出不窮,只有了解十大名茶的外形特征,掌握其內(nèi)在品質(zhì),才能鑒別真假。
西湖龍井。產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)。優(yōu)質(zhì)龍井外形扁平,葉片細嫩挺直,芽比葉長;顏色嫩綠鮮活、手感光滑;泡水后湯色清澈明亮,回味有淡淡的甜味。
碧螺春。產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。當?shù)?a href='http://correa.cn/'>茶農(nóng)形容為“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿!睗M身毛是說碧螺春茶以茸毛多者為優(yōu),銅絲條是指茶葉條索緊密重實,蜜蜂腿是指這種茶的形態(tài)像蜜蜂的腿細而長。泡水后,其鮮爽茶味中有一種甜蜜的果味。
信陽毛尖。產(chǎn)于河南省大別山區(qū)的信陽縣。優(yōu)質(zhì)毛尖外形條索緊細、圓、直;葉底嫩綠勻整,呈青黑色;聞起來帶有熟栗子香;泡水后滋味濃厚,湯色嫩綠明亮。
君山銀針。產(chǎn)于湖南岳陽君山。以芽實肥壯、布滿金黃色的茸毛的茶葉為優(yōu)。銀針泡水后湯色呈淺黃色,滋味甜爽,香氣清鮮。
六安瓜片。以原產(chǎn)地齊云山一帶所產(chǎn)“齊山名片”品質(zhì)最佳。其特點是外形似瓜子片,葉緣微翹,色澤翠綠帶寶光色。優(yōu)質(zhì)的瓜片泡水后湯色碧綠清澈。
黃山毛峰。產(chǎn)于安徽黃山市徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黟縣等地。高檔毛峰茶外形芽多且肥壯,芽色澤嫩黃,葉子色澤嫩綠,泡水后氣味清香鮮爽且?guī)в谢ㄏ恪?br> 祁門紅茶。產(chǎn)于安徽祁門縣。優(yōu)質(zhì)祁紅外形條索細緊挺秀,色澤烏潤有毫毛;香氣甜爽,并帶蜜糖香或玫瑰花香;泡水后滋味嫩甜,湯色紅艷,葉底細嫩有芽。
都勻毛尖。產(chǎn)于貴州都勻市。高檔毛尖外形細緊,卷曲成螺,毫毛顯露,色澤銀綠。泡水后湯色嫩綠,香氣鮮嫩。
鐵觀音。產(chǎn)于福建安溪縣。高檔鐵觀音條索肥壯緊卷,葉柄寬肥,大多葉背稍卷,色澤油潤。泡水后湯色呈金黃色,葉底肥厚、軟亮紅邊鮮明,葉面光滑隆起,漂看葉底時葉面似有“綢緞面”現(xiàn)象,葉尖略鈍并有小缺口。
武夷巖茶。產(chǎn)于閩北南平地區(qū)武夷山市風景區(qū)。其外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整,帶扭曲條形,俗稱“蜻蜓頭”,葉背起蛙皮狀砂粒,俗稱“蛤蟆背”。浸泡后,滋味醇厚回苦,湯色橙黃,葉底勻亮,邊緣朱紅或起紅點,中央葉肉黃綠色,葉脈淺黃色。
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