福鼎白茶的制作工藝介紹|白茶加工

    白茶，又稱福鼎白茶，是中國六大茶類之一。顧名思義這種茶是白色的，福鼎白茶原產于福建省東北部福鼎太姥山，白茶性清涼，具有退熱降火之功效，海外僑胞往往將銀針茶視為不可多得的珍品。造就如此珍品全因福鼎白茶的制作工藝
 
　　福鼎白茶的制作工藝：
 
　　一般分為萎凋和干燥兩道工序，而其關鍵是在于萎凋。萎凋分為室內萎凋和室外日光萎凋兩種。
 
　　要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內萎凋或復式萎凋為佳。其精制工藝是在剔除梗、片、蠟葉、紅張、暗張之后，以文火進行烘焙至足干，只宜以火香襯托茶香，待水分含量為4-5%時，趁熱裝箱。它的特點是既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，且保持毫香顯現(xiàn)，湯味鮮爽。
 
　　 白茶的制作工藝流程：
 
　　1、采摘
 
　　白茶根據(jù)氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
 
　　2、萎凋
 
　　采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據(jù)氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
 
　　3、烘干
 
　　初烘：烘干機溫度100-120℃，時間：10分鐘;攤涼：15分鐘。復烘：溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。
 
　　4、保存
 
　　茶葉干茶含水分控制在5%以內，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時后打開，進行包裝。
 
　　關于福鼎白茶的制作工藝就為大家介紹到這，白茶存放時間越長，其藥用價值越高。少年兒童可以多喝白茶，其有利于保護眼睛，健康身體的。

福鼎白茶的制作工藝