高香冷溶速溶茶加工技術

項目通過系統(tǒng)研究，首次提出了速溶茶專用綠茶原料加工技術 、新型低溫提取技術和酶膜聯(lián)合技術。將原料的香氣釋放、微膠囊等技術有機結合形成的全新提取工藝與膜分離、濃縮、冷凍干燥等技術相結合提出了1套完整的高香冷溶速溶茶加工技術 ，建立了1條2000g/d的中試生產線，解決了目前速溶茶香低、冷溶性差的兩大問題，品質明顯提高。主要用于高品質速溶茶的生產及其專用原料的加工，產品可作為純茶飲料的生產原料或直接用冷水沖泡飲用。高品質速溶茶和以中低檔綠茶為原料生產的專用茶所產生的經(jīng)濟和社會效益明顯。項目已在杭州、瑞安等地示范生產近20噸，全年可增加效益130多萬元。