武夷巖茶初制工藝|閩北烏龍茶初制工藝
...抖散；再揉二十幾下，時(shí)間約2—3分鐘，揉至葉汁流出，卷轉(zhuǎn)成條，即可解塊，進(jìn)行第二次炒揉。2、機(jī)械揉捻用炒茶機(jī)和揉捻機(jī)炒揉時(shí)，使用小型揉捻機(jī)，投葉量10—12斤，轉(zhuǎn)速60—65轉(zhuǎn)/分，掌握熱揉，重壓、短時(shí)，快揉的原則。揉捻時(shí)間：嫩葉4—8分鐘，老葉20分鐘左右。揉至葉細(xì)胞破壞，茶汁流出，葉片卷成條索，即為適度。五、干燥巖茶的傳統(tǒng)干燥法分為毛火（初焙）、足火（復(fù)焙）、吃火。目前，茶場機(jī)械化生產(chǎn)，只進(jìn)行毛火、足火。吃火放到精制進(jìn)行。
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