巖上大紅袍廈門再開一店！ 品茶好去處

  2015年09月21日 來源：鳳凰廈門9月20日，巖上大紅袍廈門西堤店體驗(yàn)館開業(yè)，許多茶道愛好者到場品茗談天，以茶會友�！稁r上茶業(yè)體驗(yàn)館》這是武夷山市巖上茶業(yè)在廈門的《巖上茶業(yè)體驗(yàn)館》,巖上茶業(yè)在武夷巖茶的各類權(quán)威比賽中多次獲得最高獎項(xiàng)，有“茶王”、“狀元戶”之稱，是目前武夷山獲得茶界“冠軍”最多的茶企業(yè)�！稁r上茶業(yè)體驗(yàn)館》環(huán)境優(yōu)雅“大紅袍”屬于武夷巖茶中品質(zhì)最高者，產(chǎn)自福建崇安東南部的武夷山，方圓60公里36峰，99座名巖，巖巖有茶，茶以巖命名，巖又因茶聞...

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葉啟桐現(xiàn)場演示武夷巖茶制作流程

  ...批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝傳承人葉啟桐來到福州三坊七巷，現(xiàn)場演示武夷巖茶的制作流程，展現(xiàn)了武夷山源遠(yuǎn)流長的茶文化�！　�據(jù)悉，武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻(巖骨花香)品質(zhì)特征的烏龍茶。2006年5月20日，武夷巖茶(大紅袍)制作技藝榮獲首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并代表中國烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。說到制茶技藝，不得不提的就是葉啟桐老先生�！　∪~啟桐老先生是目前武夷巖茶界元老級人物，令人尊敬的茶葉專家之一，但當(dāng)記者向

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王進(jìn)的巖茶南遷計(jì)劃|巖茶產(chǎn)業(yè)

  ...茶葉并不在行。作為學(xué)養(yǎng)深厚的科學(xué)家，劉宗超有深厚的地球物理學(xué)背景，他很快發(fā)現(xiàn)“好茶出東方，東方有丹霞”，武夷巖茶恰是生長在丹霞地貌，茶樹是植物，需要解決的無非是土壤、養(yǎng)分和環(huán)境等問題。 經(jīng)過長期調(diào)研，劉宗超發(fā)現(xiàn)，要延續(xù)巖茶大紅袍以往的品質(zhì)，需解決兩個問題：一是要采取無性系扦插以保持品種特性；二是要從生長環(huán)境入手，用生態(tài)還原技術(shù)培育土壤，提高茶樹根際微生態(tài)適宜度，確保大紅袍茶樹中微量營養(yǎng)元素的均衡供給。 這一方法又稱為“現(xiàn)代客土法”。 劉宗超...

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東方丹霞：中國巖茶的“科學(xué)派”|武夷巖茶

  ...、殺青、走水、分揀、氧化、和焙火的復(fù)雜加工過程，利用茶青的“抱子懷胎”的植物特征合成香氣和固定香氣，可使香氣達(dá)到幾種甚至幾十種。飲者嗅覺依賴的關(guān)鍵，實(shí)則由制茶——物質(zhì)轉(zhuǎn)化與聚集過程完成�；馗适遣枞~味覺的關(guān)鍵。決定武夷巖茶的大紅袍（奇丹）、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、北斗、肉桂、水仙、黃觀音等名樅香氣的因素一是茶青要含有種豐富花香前體成份，二是制茶程序與技術(shù)要具有最大挖掘出香氣的可能性。茶青的肥碩可使茶葉回甘度的可溶性糖達(dá)到4-6%，是一般茶葉的2～6...

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大紅袍古法制作技藝亮相廈門展會|武夷巖茶

  2015年09月09日 來源： 新華網(wǎng) 2015年9月8日，2015中國國際茶產(chǎn)業(yè)投資展覽會在廈門舉行。來自福建武夷山的茶農(nóng)現(xiàn)場展示武夷巖茶“大紅袍”傳統(tǒng)制作工藝，吸引眾多海內(nèi)外游客觀看。武夷巖茶“大紅袍”傳統(tǒng)制作技藝已有300多年歷史，并于2006年被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。新華社記者 張國俊 攝9月8日，武夷巖茶“大紅袍”制作技藝傳承人葉以發(fā)（前）在展示制作技藝“炒青”。9月8日，武夷巖茶“大紅袍”制作技藝傳承人劉國英（左二）在展示制作技藝“揉捻”。9月8日，...

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