武夷巖茶采摘工藝|武夷巖茶制作工藝技術(shù)
武夷巖茶初制工藝技術(shù)之一
采摘工藝 茶青品質(zhì)主要由茶樹(shù)品種，茶園環(huán)境條件和栽培管理措施，茶青采摘各因素等構(gòu)成，是決定茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)條件。采摘各因素受氣候和人為控制的影響較大。 1、采青標(biāo)準(zhǔn)： 要求茶青新鮮、無(wú)表面水，無(wú)破損，中、小開(kāi)面三葉，均勻一致。采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉伸育較成熟，并形成駐芽之中、小開(kāi)面采三葉為最佳標(biāo)準(zhǔn)。 開(kāi)面： 茶樹(shù)新梢伸育至最后一葉開(kāi)張形駐芽后即稱(chēng)開(kāi)面，新梢頂部第一葉與第二葉的比例小于三分之一時(shí)稱(chēng)小開(kāi)面，介于三分之一至三分...
