什么是蒸青綠茶|綠茶分類(lèi)

   蒸青綠茶以蒸汽殺青是我國(guó)古代的殺青方法。唐朝時(shí)傳至日本，相沿至今；而我國(guó)則自明代起即改為鍋炒殺青。 蒸青是利用蒸汽量來(lái)破壞鮮葉中酶活性，形成干茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的"三綠"的品質(zhì)特征，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。 由于對(duì)外貿(mào)易的需要，我國(guó)從80年代中期以來(lái)，也生產(chǎn)少量蒸青綠茶。 主要品種有恩施玉露，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)煎茶，產(chǎn)于浙江、福建和安徽三省。什么是蒸青綠茶綠茶分類(lèi)...

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綠茶的產(chǎn)地有哪些？|綠茶知識(shí)

  　　綠茶按照制作工藝一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶也有很多以地域命名的種類(lèi)，比如洞庭碧螺春、太平猴魁、西湖龍井、廬山云霧等等，下面來(lái)看看各種綠茶的產(chǎn)地信息概括吧�！　�1、黃山毛峰 ：產(chǎn)地安徽黃山，茶葉外形似雀舌，色如象牙，魚(yú)葉金黃，湯色清澈，香高味醇�！　�2、龍井：產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶著名綠茶稱(chēng)龍井茶，有西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井三種。龍井綠茶呈黃綠色扁形，條形整齊，寬度一致，手感光滑，清香馥郁，滋味鮮醇爽口。　　3、碧螺春： 產(chǎn)于...

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綠茶介紹及其特性|綠茶基礎(chǔ)知識(shí)

  ...天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類(lèi)所不及�！　≈袊�(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。　　炒青綠茶：由于在干燥過(guò)程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。長(zhǎng)炒青精制后稱(chēng)眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀...

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