普洱茶中對人體有益的主要成分|普洱茶成分
...的重要物質(zhì)。 紅茶湯中出現(xiàn)的“冷后渾”就是咖啡堿與茶葉中的多酚類物質(zhì)生成的大分子絡(luò)合物,是衡量紅茶品質(zhì)優(yōu)劣指標之一?Х葔A可作為鑒別真假茶的特征之一。咖啡堿對人體有多種藥理功效,如提神、利尿、促進血液循環(huán)、助消化等。 4、
茶多酚 茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質(zhì)的總稱,包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類物質(zhì)。
茶多酚的含量占干物質(zhì)總量的20%~35%。而在
茶多酚總量中,兒茶素約占70%,它是決定茶葉色、香、味的重要成分,其氧化聚合產(chǎn)物茶黃素、