傳統(tǒng)的烏龍茶制作工藝|烏龍茶知識(shí)

  ...青葉成遢軟樣，在青間靜置時(shí)，葉梗、葉脈的水分這時(shí)會(huì)往葉面補(bǔ)充，這時(shí)，葉面又會(huì)挺直起來(lái)。【殺青】也稱(chēng)炒青。其目的是利用高溫，迅速破壞酶的活性，鞏固已形成的品質(zhì)。【包揉】把殺青后的茶葉包在特制的布里，利用“手腳”把整個(gè)茶葉緊包成球狀。如圖：從這個(gè)環(huán)節(jié)開(kāi)始其目的就是制作外形和顏色�！竞娓伞繉⒉枞嗄砗煤缶鸵獙⑵浔夯�，把茶團(tuán)解塊后攤鋪在竹篩上放在鐵架上，至于爐中焙烤。包揉、揉捻與焙火是多次重復(fù)進(jìn)行的。直到外形滿(mǎn)意為止。傳統(tǒng)的烏龍茶制作工藝|烏龍茶知識(shí)

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