安吉白茶的保鮮和保存方法與品質變化的條件

  ...更加廣泛，茶葉外包裝到了清代隨著商品經濟的發(fā)展而興盛，特別是近代廣告業(yè)的介入，茶葉外包裝呈現絢麗多彩的面貌。到了近現代，安吉地區(qū)的茶葉包裝物有布袋、麻袋和竹簍，每件重量以50kg裝為普遍，亦有小至15kg、大至60kg裝。 近些年來，安吉白茶受到市場的普遍認同，生產量和銷售量逐年增加，成為全國知名的茶葉品牌。但是安吉白茶在貯運過程中如果存放不當將直接影響其品質，導致經濟價值和引用價值的明顯下降，因此，生產者和消費者對安吉白茶的包裝貯藏保鮮都要極為重視。...

本文標簽: 安吉白茶的保鮮

安吉白茶沖泡之茶藝展示

   安吉白茶作為中國十大名茶之一，它的色、香、味、形具佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺的享受。 一、安吉白茶沖泡前的準備： 1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優(yōu)質安吉白茶。 2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。...

本文標簽: 安吉白茶沖泡

安吉白茶的歷史與傳說

   安吉白茶是第一貢茶 中國歷代王朝中唯一一位既熱愛茶又親自寫茶書的皇帝是宋代徽宗皇帝趙估(圖1—1)。宋徽宗趙估(公元1082—1135年)酷愛飲茶，精于茶道，善于點茶，與安吉頗有淵源，于宋崇寧二年(公元1103年)年二月，從蔡京言，在安吉設置皇家茶場，至此，安吉茶產業(yè)得以發(fā)展。在北宋大觀年間，宋徽宗趙估著有一部《茶論》，后人稱之為《大觀茶論》。該書有序、地產、天時、采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、勺、水、點、味、香、色、藏焙、品名、外焙等21節(jié)...

本文標簽: 安吉白茶的歷史

安吉白茶的營養(yǎng)和藥用價值

   安吉白茶的養(yǎng)價值 安吉白茶是采摘細嫩芽葉加工制作而成的，內含豐富的營養(yǎng)保健成分，并在加工過程中得到最大程度的保留和發(fā)揮，現代科學的研究與分析表明，安吉白茶含有多種維生素、磷、鉀、鈣、鐵、硒、鋅、錳等微量元素、18種氨基酸，并且氨基酸總量達10.6％，其中，L-茶氨酸達5％，茶多酚15.4％，兒茶素13％，嘌呤堿2.8％，硒0.2mg/kg，鋅54.5mg/kg，硒含量明顯高于其他茶品，營養(yǎng)保健成分十分豐富。 安吉白茶的藥用價值 關于茶的傳統(tǒng)用法與功效，不但在歷代茶、醫(yī)、藥3...

安吉白茶的加工制作工藝詳解

   安吉白茶雖為白葉茶，卻屬于綠茶類。因為它的白葉茶按照綠茶的方法制作而成的，就其加工制作工藝流程而言，安吉白茶有與其他綠茶的相同之處，也有與其他綠茶的不同之處，筆者結合相關資料及錢義榮經驗整理，向大家展示安吉白茶的加工工藝流程。 一、鮮葉攤放 攤放是安吉白茶加工前必不可少的處理工序，對于安吉白茶——綠茶中的珍品來說當然更為重要。之所以采摘后的茶葉在殺青制作之前要經過攤放，是因為攤放使鮮葉發(fā)生輕微的理化特性變化，蛋白質發(fā)生水解使得氨基酸含量增...

本文標簽: 安吉白茶 加工制作工藝