茶含片研制成功

  ...上世紀(jì)90年代以來，隨著世界茶葉市場(chǎng)由供不應(yīng)求變?yōu)楣┻^于求，以及人們生活方式的多元化、現(xiàn)代食品加工技術(shù)的發(fā)展，包括我國在內(nèi)的許多國家都在研究和開發(fā)新型茶葉產(chǎn)品，茶葉逐漸從傳統(tǒng)的 泡茶飲服方式發(fā)展到各種各樣的茶葉制劑，如袋泡茶、速溶茶、罐裝茶水等。 為使茶葉這一古老的產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出新的活力，長期從事茶葉研究的樊華軒副教授經(jīng)過近十年的研究，成功將現(xiàn)代制藥和食品加工新工藝相結(jié)合，通過提取茶葉中的茶多酚、生物堿等有效成分，并加入薄荷等物質(zhì)，精制成茶含片，并

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濃縮茶，改變習(xí)慣顛覆傳統(tǒng)

  ...酸奶、茶膠囊、茶糖果、茶面包、茶糕點(diǎn)、茶餅干等。其中，使用鮮茶葉為原料直接加工濃縮汁，可以使茶葉中的諸多有效成分和香氣物質(zhì)得到最大限度的保留，加之使用方便，使用成本低，茶濃縮汁已經(jīng)廣泛應(yīng)用于茶飲料生產(chǎn)。如：最新研制的熱溶性速溶茶，加入牛奶（純奶精）、植末、糖及香精可制成奶茶，如紅奶茶、綠奶茶等，熱水沖飲，茶香濃郁，回味悠長。 　　濃縮茶的出現(xiàn)改變了傳統(tǒng)對(duì)喝茶的認(rèn)識(shí)，這種飲料的面世，除了方便之外，以更時(shí)尚化的表現(xiàn)形式，滿足了追求潮流一代的需求

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改善“茶飲料”品質(zhì)的“食品添加劑”

  ...合酶制劑、纖維素酶、磷脂酶或原果膠酶、蛋白酶等，可在低溫下萃取，保持茶湯的風(fēng)味、色澤，且水溶性及脂性纖維素的萃取率皆高。 活性炭 　　茶湯中加入活性炭，可除去茶中的咖啡因，也可減少茶飲料在受熱中產(chǎn)生的不良風(fēng)味，還可與袋裝茶、速溶茶一起包裝。 轉(zhuǎn)溶劑 　　保持茶香成分的轉(zhuǎn)溶劑有氫氧化鈉、氫氧化鉀、氫氧化銨、亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉、硫酸銨。值得一提的是，堿轉(zhuǎn)溶會(huì)影響茶湯的風(fēng)味，且在堿性條件下茶多酚易氧化、降解。 口味添加劑 　　在茶葉鮮葉采摘3天前對(duì)葉

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介紹幾款速溶茶粉，速溶茶粉用處

  速溶茶粉分為：速溶綠茶粉、速溶紅茶粉、速溶烏龍,茶粉、速溶茉莉花茶粉及超微綠茶粉等 速溶綠茶粉： 選用黃山優(yōu)質(zhì)綠茶，經(jīng)科學(xué)配方和物理萃取加工而成，外行呈淡綠色�？诟絮r爽，具有綠茶獨(dú)特的清香。廣泛應(yīng)用于飲料、食品、糖果、化妝品、牙膏等 行業(yè)用為添加劑。 速溶紅茶粉： 精選祁紅、川紅等優(yōu)質(zhì)紅茶為原料，經(jīng)科學(xué)的物 理萃取而成，外型呈棕紅色，口感純和，具有天然純 粹的品質(zhì)，廣泛用于生產(chǎn)各類茶飲料和茶風(fēng)味食品， 糖果、化妝品、牙膏等行業(yè)用為添加劑。 速溶烏龍茶...

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如何制造速溶茶

   　　速溶茶制造工序包括：水處理、選料、浸提、過濾、凈化、濃縮、配料拌和、干燥。速溶茶加工并非簡單地將茶湯濃縮干燥就行，它必須應(yīng)用高科技手段克服難溶、易潮解、無茶香的弊病。因?yàn)?a href='http://correa.cn/1923.html' title='如何制造速溶茶'>速溶茶茶汁的濃縮與干燥是關(guān)鍵，一般熱濃縮，易更新?lián)Q代茶香，茶湯易褐變。因此，近年來已著手研究應(yīng)用常溫膜濃縮技術(shù)，效果非常好，所謂膜濃縮，就是選擇一事實(shí)上孔隙度的半透透性膜，只準(zhǔn)許水分子透過，而茶葉干物質(zhì)成分不能透過，這樣把水分減少到一定程度，達(dá)到濃縮的目的。...

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