吳平：那一年 我們一起去學(xué)評(píng)茶
學(xué)評(píng)茶的事情過(guò)去了十多年，我還記得：2007年7月1日，應(yīng)梧州市農(nóng)業(yè)局的邀請(qǐng)，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)艷芳教授、古能平教授、吳美蘭教授等專(zhuān)家來(lái)到梧州市舉辦評(píng)茶員培訓(xùn)班，這是第一次梧州市舉辦這樣的培訓(xùn)班，因而受到廣大茶葉從業(yè)人員和六堡茶愛(ài)好者們的熱烈歡迎，原計(jì)劃招收50名學(xué)員，竟然有60多人報(bào)名，擠爆了教室。
（這是學(xué)員們選送的六堡茶樣品，一律密碼編號(hào)，由每一位學(xué)員獨(dú)立審評(píng)，堪稱(chēng)最接地氣的斗茶。）
學(xué)員中，既有年輕的美女帥哥，也有從事茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)30多年的老行家；既有年輕的剛走出校門(mén)的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，也有從茶學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)且從事茶葉加工20多年的師哥師姐；既有茶莊老板，也有六堡茶愛(ài)好者；既有從事茶葉監(jiān)管的管理人員，更有市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)！
(培訓(xùn)班教師農(nóng)艷芳教授（右2）正在講解茶葉審評(píng)記分表的填寫(xiě)要求。)
那時(shí)，大家成為同學(xué)，就放下身段，專(zhuān)心聽(tīng)老師講課和示范，不懂就問(wèn)，收獲甚多，經(jīng)過(guò)7天的培訓(xùn)，順利通過(guò)了評(píng)茶員考試，稍后拿到了評(píng)茶員資格證書(shū)。
(六堡茶行業(yè)專(zhuān)家廖慶梅（梧州茶廠原副廠長(zhǎng)）先生（右2）在講解審評(píng)六堡茶外形的要領(lǐng)。)
令人印象深刻的是，在培訓(xùn)的最后一天，由學(xué)員選送的30多個(gè)六堡茶樣品，在授課老師和六堡茶專(zhuān)家廖慶梅先生的帶領(lǐng)下，還舉行了一次評(píng)茶活動(dòng)，還排出了名次，或許這可以稱(chēng)得上最接地氣、最不計(jì)較得失的一次六堡茶斗茶了。這個(gè)使教學(xué)與實(shí)戰(zhàn)相結(jié)合的評(píng)茶活動(dòng)，既是學(xué)習(xí)，也是檢閱，使學(xué)員們加深了對(duì)六堡茶的認(rèn)識(shí)，也提高了審評(píng)技巧。
(一位參加審評(píng)的學(xué)員正在認(rèn)真的體會(huì)六堡茶的滋味。)
可喜的是，大多人不是為獲得評(píng)茶員資格證書(shū)而參加培訓(xùn)，而是將參加培訓(xùn)作為一個(gè)新起點(diǎn)。俗話說(shuō)得好：師傅領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人！所以很多學(xué)員仍然不斷地追求進(jìn)步…因?yàn)榻?jīng)過(guò)評(píng)茶培訓(xùn)，初步掌握了評(píng)茶的基本知識(shí)和要領(lǐng)，此后對(duì)茶葉進(jìn)行感官審評(píng)更加規(guī)范，對(duì)茶葉感官質(zhì)量評(píng)判更加全面、準(zhǔn)確、專(zhuān)業(yè)，也更加令人信服。
(大部分學(xué)員與老師的合影)
至今，學(xué)員中，有人從企業(yè)的普通員工成為評(píng)茶骨干、中層干部；有人從中層干部成為企業(yè)高管，甚至制茶大師；有經(jīng)企業(yè)學(xué)員們選送的六堡茶樣品，紛紛獲得全國(guó)金獎(jiǎng)、國(guó)際金獎(jiǎng)，甚至挺進(jìn)世界博覽會(huì)；有人從小老板成為了大老板，連坐駕也從摩托車(chē)換成了高級(jí)豪華車(chē)；有人在六堡茶行業(yè)自行創(chuàng)業(yè)，生意越做越大越強(qiáng)；有人將地方茶葉企業(yè)打造成全國(guó)知名茶葉企業(yè)，企業(yè)品牌價(jià)值倍增；有人不斷參加培訓(xùn)，考取高級(jí)評(píng)茶師，還成為評(píng)茶員的培訓(xùn)教師；有人從六堡茶愛(ài)好者成為品鑒高手，甚至成為六堡茶研究者，不少人還成為六堡茶標(biāo)準(zhǔn)的制定者……
對(duì)個(gè)人而言，十一年前的那個(gè)“評(píng)茶員證”是那么的不起眼，卻是一個(gè)不可忘記的回憶、不可忽視的起點(diǎn)……修行，修行！仍然在路上�。ㄗ髡撸簠瞧�，本文為作者投稿文章,轉(zhuǎn)載自請(qǐng)注明出自：中國(guó)黑茶網(wǎng)。）
