鴨屎香單叢|鳳凰單叢品種
凡茶葉行業(yè)的廠商，都會(huì)將自己的茶，起一個(gè)非常好聽(tīng)的名稱(chēng)，有才識(shí)的如“風(fēng)雅頌”，俗一些的有“滿(mǎn)口香”之類(lèi)。然而，鳳凰單叢卻有一個(gè)“鴨屎香”系列，光是名稱(chēng)已令人們驚訝不已。
據(jù)“鴨屎香”母樹(shù)的管理人——年已八旬的茶農(nóng)魏春色介紹，鴨屎香單叢 是祖?zhèn)鞯�，系從烏崠山引進(jìn)，種在含有“鴨屎土”（其實(shí)是黃壤土，但含有礦物質(zhì)的白堊）的茶園，長(zhǎng)著墨綠色的茶葉，葉長(zhǎng)得像剛畝葉（鴨腳木）一樣。鄉(xiāng)里人評(píng)價(jià)這茶香氣濃，韻味極佳，紛紛詢(xún)問(wèn)它的來(lái)歷，魏春色怕被人偷去，便稱(chēng)這是“鴨屎香”。但在后來(lái)，還是有人想辦法獲得了茶穗進(jìn)行插枝、嫁枝，結(jié)果“鴨屎香”的名字便傳開(kāi)，茶苗也在鳳凰地區(qū)擴(kuò)種。最近幾年，鴨屎香單叢 在上海、廣州極為流行，大家對(duì)“鴨屎香”這樣的“芳名”并不排斥，多是品飲后贊不絕口。同時(shí)，茗翁茶莊的鴨屎香單叢 數(shù)量也是最多的，以春茶為主，其它的多為雪片。
“鴨屎香”單叢母樹(shù)生長(zhǎng)在海拔900米的鳳溪管區(qū)下坪坑頭村，樹(shù)齡約80年（2013年）。
那么，“鴨屎香”是什么味道的呢？
很多人對(duì)“鴨屎香單叢 是什么味道的”，這個(gè)問(wèn)題很感興趣，鴨屎香與大多數(shù)優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢相似，其條索緊卷、烏褐色、有光澤，沖泡后有自然的杏仁香氣，其香氣濃郁持久，湯色橙黃明亮，氣韻雖無(wú)老叢渾厚，然則甘爽醇和，腔透喉闊，余香留頰，回甘綿延。鴨屎香單叢 非常耐沖泡，按潮州工夫茶的沖泡方法，至少在20泡以上。
回到第一段的話(huà)，有的人品得鴨屎香后言道，“雖此好茶，奈何取名“鴨屎香”，非但不雅，粗俗痞陋更褻瀆茶高潔之品性�！被蛟S，這便是文化差異，而不能武斷地說(shuō)潮州人便是山野村夫。潮州文化，從來(lái)都是粗中有細(xì)，潮州人，就能創(chuàng)造絕妙無(wú)比的“潮州工夫茶”。
